Cambrils, een zeevarende ziel aan de Costa Dorada

Cambrils is onlosmakelijk verbonden met de zee. Aan de Costa Dorada, waar de stranden vaak de herinnering aan oude havens doen verdwijnen, bewaart deze stad in Tarragona haar maritieme ziel. Want hoewel de kust aangenaam is en veel gezinnen er komen, is het vooral de onbreekbare band met de visserij die de bestemming definieert: de dagelijkse bedrijvigheid van de vloot, de visveiling op de vismarkt en een keuken gebaseerd op de vangst van de dag.

Het dorp
Het verre verleden van Cambrils – met prehistorische bewijzen en Romeinse overblijfselen binnen de gemeentegrenzen – staat in schril contrast met het huidige beeld van de oude wijk, die nog steeds zijn middeleeuwse structuur en een deel van zijn oorspronkelijke indeling heeft behouden. In dit gebied, bekend als La Villa, bieden de smalle straatjes, balkons vol bloemen en afgelegen pleintjes een inkijkje in de ontwikkeling van deze agrarische nederzetting – gedocumenteerd sinds de 12e eeuw – voordat ze zich openstelde voor de Middellandse Zee. Hier vindt u traditionele winkels, historische patisserieën en kleine restaurants die buiten het hoogseizoen een ontspannen sfeer behouden.

Een wandeling door dit gebied onthult essentiële hoofdstukken uit het verleden: de schuilkelders die tijdens de Engelse Burgeroorlog werden gebouwd, de Molí de les Tres Eres (Molen van de Drie Eres) en de Torre de la Ermita (Kluizenaarstoren), een uitkijktoren uit de 14e eeuw. Deze toren, die is uitgeroepen tot cultureel erfgoed van nationaal belang, maakte deel uit van het kustbewakingssysteem en de oude Koninklijke Weg en heeft zijn oorspronkelijke interieur behouden, met wenteltrappen die toegang boden tot het bovenste uitkijkpunt voordat de toren voor restauratiewerkzaamheden voor het publiek werd gesloten.

De haven
Hoewel Cambrils een jachthaven heeft met de Nautische Club, is het vooral de vissershaven die de aandacht trekt. Het beste uitkijkpunt om de bedrijvigheid te observeren is de Mollet del Rec, de bekende “escales reials” (koninklijke trappen), een centraal punt tegenover de Torre del Port (haventoren) waar traditionele bijeenkomsten en evenementen plaatsvinden. Tegenover deze plek werd in 2011 ook het sculpturale ensemble En el pla de les Serenes (Op de vlakte van de zeemeerminnen) van de Cambrilse kunstenaar David Callau i Gené onthuld. Het kunstwerk, gemaakt van plaatmetaal, keramiek en steengoed, herdenkt de honderdste verjaardag van het zogenaamde “Jaar van Ongelukken”, toen tussen 31 januari en 1 februari 1911 een storm de Middellandse Zeekust tussen Barcelona en Valencia teisterde en 140 vissers en zeelieden het leven kostte. De hoofdfiguren stellen de zeemeerminnen Dolça en Calma voor, die worden gadegeslagen door een jonge visser, Adrià, een symbool van de toekomst en hoop.

Het Vissersgilde
Het vissersgilde van Cambrils, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 18e eeuw, is nog steeds een van de belangrijkste economische en emotionele drijvende krachten van de haven. Na te zijn gehuisvest in parochies, vismarkten en diverse andere locaties, vond het zijn permanente thuisbasis aan de Poniente-kade, een plek waar het dagelijks leven van de visserijsector zijn meest authentieke betekenis krijgt. Daar werken scheepseigenaren en zeelieden zij aan zij, een verbond dat hen al generaties lang in staat stelt een veeleisend beroep uit te oefenen dat diep geworteld is in de lokale geschiedenis.

Elke middag, bij aankomst van de vangst, concentreert de activiteit zich op de vismarkt, waar de vis van de dag wordt gesorteerd, van etiketten voorzien om de traceerbaarheid te garanderen en klaargemaakt voor de veiling, een van de meest karakteristieke gebeurtenissen van de haven. Deze ruimte ontvangt de resultaten van verschillende vismethoden – trawlvisserij, ringnetvisserij en kleinschalige visserij, hier vertegenwoordigd door het sleepnet, een traditioneel vistuig dat door kleine boten in kustgebieden wordt gebruikt – die een lokale productlijn ondersteunen die nauw verbonden is met de culinaire identiteit van Cambrils, zoals zeebrasem, heek, bidsprinkhaankreeft, tong, inktvis, octopus, sardines en ansjovis.

Een tafel met mediterrane smaken
De keuken is een natuurlijk verlengstuk van het zeegezicht. In Cambrils is het gastronomische aanbod gebaseerd op de vangst van de vismarkt, die veel restaurants regelmatig in hun menu verwerken. Ook een generatie chefs staat centraal, die de lokale producten op meesterlijke wijze interpreteren met diverse culinaire benaderingen.

BRON: Traveler – Hoofdfoto: (De haven van Cambrils) Jobove – Reus.