Categorie: Eten en drinken

Filloas de Leche Gallego is een van de vele heerlijke gerechten die worden gemaakt in Galicië, de regio in Noordwest-Spanje langs de Camino de Santiago. Het is een van onze favoriete lekkernijen! Deze superdunne pannenkoeken lijken erg op pannenkoeken, maar zijn gemaakt met reuzel of varkensvet.

Aioli is een eenvoudige knoflooksaus die veel gebruikt wordt in Spanje en elders aan de Middellandse Zee. Natuurlijk kun je deze saus in een potje kopen. Maar, zoals alles wat met “verse” gepelde knoflookteentjes is gemaakt, deze saus smaakt echt veel beter als je ‘m zelf bereidt. De saus wordt onder andere geserveerd bij salades, koud vlees, vis, pastasalades en als tapa met brood.

Kabeljauw en chorizo ​​zijn goede partners en dit gerecht heeft een authentieke Spaanse smaak. Snel klaar, gezond en vooral heel lekker om te eten.

Als je een alcoholische drank zoekt die je het Spanje-gevoel geeft, dan moet je Agua de Valencia overwegen. Deze Spaanse drank is minder populair dan de wereldberoemde sangria maar Agua de Valencia is een klassieke Spaanse cocktail die je zeker eens moet proberen.

Zoals de naam al doet vermoeden, is knoflook de hoofdrolspeler in dit recept. Het wordt gecombineerd met witte wijn als basis voor de saus. Zoals alle populaire en klassieke recepten in de Spaanse keuken, heeft elk gezin zijn eigen versie. Sommige koks gebruiken een hete peper, paprika en azijn – zoals dit recept doet – om een ​​beetje kruiden en een pittige bite toe te voegen.

Het Spaanse empanada-recept voor tonijn is een van de meest populaire tapasrecepten uit Galicië (Noord-Spanje).

Als je van zelfgemaakte recepten houdt, zullen penne en chorizo ​​je niet teleurstellen. Een van die ‘nood’-recepten met ingrediënten die je meestal in huis hebt, zoals chorizo ​​of gebakken tomaat. Als je van pasta-recepten met veel smaak houdt, dan is dit recept een aanrader.

Tarta de Santiago is een traditionele Spaanse amandeltaart die zijn oorsprong vindt in Galicië en die de naam draagt ​​van de belangrijkste stad in de provincie, maar ook de naam draagt ​​van de Spaanse patroonheilige Santiago.

Calamares of calamari is een traditioneel Spaans gerecht dat uit gefrituurde pijlinktvis bestaat. Het gerecht komt in heel het Middellandse Zeegebied onder gelijkvormige namen voor. Het gerecht wordt gemaakt van de gewone pijlinktvis of de Noorse pijlinktvis.