Categorie: Eten en drinken

De magie van de Salinas de Añana, de oudste zoutfabriek ter wereld (en het geheim van de beste chef-koks)

Het is een van de meest ongewone landschappen van Spanje: de Valle Salado de Añana (Álava), waar al 7000 jaar zout heeft gekristalliseerd. Toegevoegd aan de unieke maanstempel zijn gastronomische proeverijen, zoutworkshops, bosbaden en andere belevenissen voor de reiziger. Veel zout… en verrassingen.

Verder lezen

Arroz con boquerones – Rijst met ansjovis, traditioneel recept uit Almería

Vandaag stel ik je voor om een ​​Arroz con boquerones te bereiden, een traditioneel recept uit de keuken van Almería. Het is een vissersgerecht met heel weinig ingrediënten en heel gemakkelijk te maken. Als we een goede bouillon en een paar goede ansjovis gebruiken, krijgen we een geweldig resultaat.Daarbij een sappige en lichte rijst die iedereen lekker zal vinden.

Verder lezen

Harinosas de uva: De zoete pasteitjes van La Alcarria

In bloemige deegsoorten wordt dit verrijkte brooddeeg een heerlijk omhulsel voor een vulling die in wijnproducerende gebieden niets anders is dan zeer rijpe druiven, zo zoet dat er zelfs geen extra suiker nodig is, hoewel er wel wat meel nodig is -misschien vandaar zijn naam – om de sappen te absorberen die de druiven kunnen afscheiden als ze op hun punt van zoetheid zijn.

Verder lezen

Huevos tontos – Silly Eggs in de Airfryer

Huevos tontos is een van de recepten die we met minder vet in de airfryer kunnen koken. Een aperitiefhapje of tapa die geboren is uit een recept dat we naar eigen wens kunnen maken en aanpassen. De eieren en het paneermeel van de dag ervoor zijn de basis van een soort kroket die we thuis kunnen maken, met luxe ingrediënten. We zullen het koken in de airfryer, met bijna geen olie en met dezelfde knapperige smaak die we zo lekker vinden.

Verder lezen