Kijkopspanje.nl

De gebakken frittata, typisch voor de Italiaanse keuken maar zeker ook geschikt voor de Spaanse, lijkt op een omelet, met het verschil dat hij niet heen en weer in de pan wordt gekookt, maar wordt gebakken. De textuur is licht, vergelijkbaar met quiche en laat zowel groenten toe als kaas, vis, kip of rood vlees. Een perfect gerecht om het familiemenu te variëren en te profiteren van wat er in de koelkast staat. De smaak is ongeëvenaard.

Flan is een geweldige afsluiter van elke maaltijd, want hoewel het zoet is, is het ook een licht dessert. Je kunt ook een caloriearme flan maken door de slagroom te vervangen door 1 kopje magere melk en 1 kopje lichte slagroom.

Vandaag gaan we een heel typisch recept uit Andalusië bereiden, met name uit de provincie Córdoba: flamenquines Dit recept is heel gemakkelijk en snel te bereiden, en het is perfect voor diners of maaltijden met vrienden.

Hier vertellen we je stap voor stap het sterrecept voor het bereiden van sappige gebakken varkensribbetjes, heerlijk en precies goed.

We presenteren de beroemdste aardappelstoofpot van Spanje: aardappelen a la Riojana. Een traditioneel recept dat heel weinig ingrediënten nodig heeft, het is eenvoudig en heerlijk. Dit traditionele gerecht is heel eenvoudig te maken, met betaalbaar voedsel van het land, het vereist alleen wat geduld.

Paella is een Spaans gerecht gemaakt met droge rijst met als belangrijkste ingrediënten vlees, vis, zeevruchten en peulvruchten. Wist je echter dat je ook een winterpaella kunt maken? Winterpaella is een wat onbekende soort paella die in de koudste maanden van het jaar wordt gemaakt. Het draagt ​​deze naam omdat het de tijd is waarop de eerste bonen en malse artisjokken te vinden zijn. Daarom is het een groenere paella met het gebruik van meer groenten.

Asturische bonenstoofpot is een gerecht dat oorspronkelijk uit Asturië komt en dat na verloop van tijd populair werd op het hele Spaanse grondgebied. Dit recept bestaat uit een stoofpotje met witte bonen of bruine bonen, afhankelijk van wat je wilt, chorizo, bloedworst, varkensoor en spek.

De brunch, een woord dat chic klinkt en komt uit het huwelijk tussen ontbijt en lunch, is een Anglo – Saksische uitvinding die op een zondagochtend is ontstaan en ook in Spanje bekend. Een brunch laat zich het best omschrijven als een laat ontbijt met sap, koffie, fruit, toast, vleeswaren, enz. En natuurlijk met Eggs Benedict of Benedictine.

Als er een maaltijd is die iedereen associeert met het kerstavonddiner, dan is dat ongetwijfeld kerstkalkoen. Vandaag gaan we een traditioneel recept bereiden, waarvan ik zeker weet dat het een onweerstaanbare smaak heeft en dat de kalkoen sappig en erg mals is. De Thanksgiving-kalkoen wordt bereid volgens traditioneel Amerikaanse recept. In het kerstrecept dat we vandaag gaan gebruiken is het niet nodig om extra aanvullingen te koken zoals in de Amerikaanse variant.

Hoewel het er erg professioneel uitziet, is het bereiden van deze cake net zo eenvoudig als het maken van een goede koekjesbasis en het vullen met chocolademousse. Het geheel wordt afgewerkt met enkele gekonfijte herfstkastanjes.

Iets wat ik al vroeg van mijn moeder heb geleerd, is dat je altijd rijst, peulvruchten en pasta in de voorraadkast moet hebben. Rijst, de basis van zoveel gerechten uit onze gastronomie, ideaal om allerlei recepten voor te bereiden, en deze gebakken rijst met ribben, champignons en kastanjes is prima geschikt voor ​​deze herfstdagen.

Ben je een chocoladeliefhebber? Er zijn enkele chocolaatjes in hun verschillende versies (puur, melk, wit …) die als de beste chocolaatjes in Spanje worden beschouwd.

Eenvoudig gemarineerd vleesrecept voor op de grill of barbecue. De kebabs zijn zo traditioneel en wijdverspreid in het hele land dat elke persoon verschillende variaties kent.
Tapas, zomervakanties, familiebarbecues … Deze spiesjes zijn allemaal razend geliefd onder vleesliefhebbers. Het geheim zit natuurlijk in de marinade.

De kastanjecake met chocolade is een genot en heel gemakkelijk te bereiden. De kastanjes zijn een herfstvrucht die perfect past in allerlei desserts. Op zichzelf zijn ze al heerlijk en bieden ze een karakteristieke smaak. Als we ze combineren met pure chocolade, de koning van de desserts, hebben we een heerlijke cake klaarstaan.

De romesco-saus of romescu is een zoet-pittige saus uit Catalonië, met name uit Tarragona. De salsa is een afgeleide van romesco de peix, een Catalaanse stoofschotel met paprika, amandelen en tomaten. Zoals vaak het geval is bij populaire gerechten, zijn er bijna evenveel varianten als koks, maar de verschillen zijn klein. Ideaal als dip om geroosterde of gebakken groenten te begeleiden.

Ik ga je een van mijn favoriete cocktails presenteren, het is ideaal als toetje. De barraquito is typerend voor de Canarische Eilanden in Spanje. Als je van koffie houdt is deze drank perfect voor jou, ze noemen het ook wel Barraco en het wordt ook gezien als een tussendoortje dat niemand kan weerstaan, het is echt als een drankje met lagen van verschillende kleuren.

Dit recept voor omeletten of pannenkoeken met garnalen is heel typerend voor de Andalusische kust, met name Cádiz, waar het heel gemakkelijk is om verse garnalen te krijgen die ideaal zijn voor dit recept.

December is het seizoen om de bubbels uit te breken. En in Spanje is die toastwaardige bubbel bijna altijd cava. Die maand drinken Spanjaarden bijna 6 keer meer cava dan in welke andere maand van het jaar dan ook. Maar wat is cava precies? En hoe is het de onofficiële drank van de vakantie geworden?

Migas is het Spaanse woord voor (brood)kruimels en onderstaand recept wordt dan ook gemaakt met oud brood. Het gerecht komt oorspronkelijk van de herders die het voedsel meenamen tijdens hun lange tochten in de bergen. Zij bereidden de migas met schapenvet en wat knoflook of paprikapoeder voor de smaak. Tegenwoordig wordt het recept op allerhande manieren bereid.

Een stoofpotje met kippendijen, chorizo ​​en groenten, met een vleugje chili de arbol. Dik, pittig en erg lekker.

Sardines smaken – net als meloen – naar de zomer. We kunnen ze buiten het strikte zomerseizoen vinden, maar vanuit San Juan (24 juni) gaat het seizoen open om ervan te genieten: geroosterd, gegrild, in cocas of gebarbecued. Het is zo’n gezonde en smakelijke vis dat het de moeite waard is om ze vaak thuis te maken, in eenvoudige recepten zoals deze gebakken sardientjes met peterselie.

Catalonië heeft zijn eigen rijke geschiedenis en onderscheidende cultuur, waaronder een eigen speciale keuken. De Catalaanse keuken is sterk beïnvloed door het aangrenzende Frankrijk en Italië en is echt mediterraan, afkomstig van zowel het land als de zee.

Een eenvoudig Catalaans gerecht gemaakt met brood, kleine rijpe tomaten, knoflook en extra vergine olijfolie. Geniet er alleen van of overgoten met jamón, ansjovis, kaas of worst.