De beste cava’s in Spanje

Geplaatst op door

Om te profiteren van de weinige vieringen deze kerst in 2020, mag je een goede wijn op je tafel niet missen, met name een goede cava geproduceerd in Spanje In Spanje is cava vrij wijdverbreid. Het is een mousserende wijn met een oorsprongsbenaming en de productiemethode is vrij gelijkaardig aan die van champagne. In ieder geval vinden we, afhankelijk van de autonome gemeenschap, de ene of de andere uitwerking.

Door Spanje kunnen we een hele cava route doen. Momenteel vindt 95% van de nationale productie plaats in de Catalaanse Upper Penedés. Dan is de Valenciaanse gemeenschap ook een pionier in de productie van cava. Ook mogen we Aragon, Extremadura, La Rioja, Castilla y León, Baskenland en Navarra niet vergeten als producenten van voortreffelijke wijn. Om deze reden zullen we het hieronder hebben over de beste cava’s in Spanje volgens de Wine Gourmet Guide 2021.

De beste cava’s in Spanje:

1 Castell Sant Antoni, Gran Barrica 2012
Het is een Cava Brut Nature Gran Reserva gemaakt met chardonnay, macabeo, parellada en xarello. Het productieproces is toevallig 36 “op rijm” en heeft een alcoholvolume van 12%. De productie die is gemaakt is 10.000 flessen. Wat betreft de proefnotities: de kleur is goudgeel; zijn aroma is complex in de neus met subtiele hints van gele pruimen, toast, walnoten, rozemarijn, citrus, fijne tonen van zoetwaren, sigarenkistje en een lange etcetera; de smaak is elegant, met veel levendigheid, evenwichtig, koolzuurhoudend en met een volume begiftigde stap. Het heeft ook een aanhoudende citrus, rokerige en minerale afdronk.
Prijs: 23 €

2 Juvé & Camps, La Siberia 2012
Het is Brut Gran Reserva gemaakt voor 100% met pinot noir-druiven om een ​​rosé cava te geven. Wat het productieproces betreft, het brengt gemiddeld 80 maanden door met rijmen. Het heeft een alcoholvolume van 12% en een productie van 575 flessen. Wat betreft de proefnotities: het heeft een uienhuidskleur; het aroma is intens en complex in de neus, met aroma’s van aalbessen, kersen, frambozen, geroosterde appel, karamel, banketbakkersroom, walnoten, hazelnoten en gekonfijt fruit; de smaak is uitgebalanceerd, koolzuurhoudend (maar goed geïntegreerd), met een levendig fruitig en romig middenpalet met hints van rook. Aanhoudende afdronk met hints van noten.
Prijs: 107 €

3 Agustí Torelló Mata Barrica 2015
Het is weer een Brut Nature Gran Reserva, in dit geval 100% gemaakt met Macabeo-druiven. Het productieproces omvat 6 maanden op vat en 48 maanden op rijm. Het alcoholvolume is 12%. De proefnotities zijn als volgt: de kleur is helder strogeel; het aroma is intens, aromatisch, met hints van geroosterde appel, witte pruim, vers gebakken gebak, vanille, nootmuskaat, vers gemaaid gras, enz. De smaak is complex, smakelijk, gestructureerd, met fijne goed geïntegreerde bubbels, geweldige frisheid in het midden. Aanhoudende en lange afdronk met uitgesproken aroma’s van het verouderingsproces.
Prijs: 22 €

4 Mont-Ferrant Berta Bouzy 2012
Het is een Extra Brut cava gemaakt met de volgende verhoudingen van de volgende druiven: 32% Xarel·lo, 25% Macabeo, 24% Parellada en 19% Chardonnay. Het alcoholvolume bedraagt ​​12%. Wat betreft de proefnotities: de kleur is gouden stro; het aroma is complex en intens, met aroma’s van gele appel, waterpeer, tonen van gebak, gedroogd fruit, citroen, engelenhaar, zonneroosje en minerale tips; de smaak is smakelijk, goed geïntegreerd koolzuur, romig, breed, evenwichtig, droog en een aangenaam bittere afdronk.
Prijs: € 16

5 Vives Ambròs Tradició 2012
Het is een Brut Nature Gran Reserva gemaakt met 60% Xarel·lo-druiven en 40% Macabeo. Het productieproces duurt 96 maanden op rijm en heeft een alcoholvolume van 12,5%. Wat de productie betreft, hebben ze 6.000 flessen. De proefnotities zijn als volgt: de kleur is intens geel; Het aroma is intens en aromatisch in de neus, met hints van geroosterde appel, citroen, gedroogd fruit (hazelnoten), bloemen, vers gebakken gebak, gekonfijt fruit, riviersteen, enz. De smaak is complex, breed, goed geïntegreerd koolzuur, geweldige levendigheid en romigheid tijdens zijn reis. Aanhoudende afdronk met hints van gedroogd fruit.
Prijs: € 15,50

6 Castell Sant Antoni, Gran Reserva 2012
Het is een Brut Nature Gran Reserva gemaakt met Macabeo, Parellada en Xarel·lo. Het productieproces duurt 36 maanden op rijm. Het alcoholvolume is 12%. Wat betreft de productie van flessen: 10.000. De kleur is goudgeel; zijn aroma is complex via de neus, met hints van geroosterde appel, gegrild brood, vers gebakken gebak, hazelnoten, walnoten, anijs, banketbakkersroom, grapefruit, citroen, laurier, enz; De smaak heeft een grote frisheid en balans, fruitig, omhullend en romig, aanhoudende citrusafdronk en tonen van veroudering.
Prijs: € 20

7 Conde de Haro Rosé 2016
Het is een Rosé Brut gemaakt 100% met rode Grenache en met een 14 maanden durend bewerkingsproces op rijm. Het alcoholvolume is 12,5%. De kleur doet denken aan uienschil; het aroma is intens en aromatisch via de neus, met hints van geroosterde rode appel, gedroogde kersen en aardbeien, gedroogde bloemen, vers gebakken gebak, banketbakkersroom, hazelnoten, walnoten en balsamico; het aroma is levendig, complex, perfect geïntegreerd koolzuur, levendig en lang, aanhoudende en hartige minerale afdronk, fruit en de aangename sensaties van zijn veroudering.
Prijs: € 19

8 Freixenet Cuvée D.S 2015
Het is een Brut Gran Reserva gemaakt voor 40% met Macabeo, 40% Xarel·lo en 20% Parellada. Het productieproces heeft 30 maanden in rijm doorgebracht en het alcoholvolume is 12%. De productie bedraagt ​​88.100 flessen. De kleur is groenachtig stro; Het aroma is intens, met aroma’s van geroosterde appel, engelenhaar, tonen van gebak, witte bloemen, geroosterde amandelen, anijs en oranjebloesemwater. De smaak is fris, zalvend in zijn aanval, goed geïntegreerd koolzuur, romig en gerookt. Lange hartige afdronk.
Prijs: € 18

9 Rovellats 2014
Het is een Brut Nature Gran Reserva met een productie van 60% Xarel·lo, 25% Macabeo en 15% Parellada. Het alcoholvolume is 11,5% en de productie is 60.000 flessen. De proefnotities zijn als volgt: de kleur is goudgeel; het aroma is intens en complex met subtiele aroma’s van geroosterde appel, waterpeer, banketbakkersroom, noten, toffee, boter, kardemom, citrustips, enz. De smaak is elegant, smakelijk, gestructureerd, met een uitgebalanceerd middengehemelte, een aanhoudende primaire en minerale afdronk.
Prijs: 17 €

10 Castell Sant Antoni Gran Barrica 2012
Het is een Brut Nature Gran Reserva gemaakt met chardonnay, macabeo, parellada en xarel lo. Het doorloopt een proces van 36 maanden op rijm en heeft een alcoholvolume van 12%. De productie van flessen is 10.000. De kleur is goudgeel; zijn aroma is complex en aromatisch in de neus, met subtiele hints van gele pruimen, geroosterde appel, kweepeer, citroen, geroosterd brood, walnoten, rozemarijn, citrus, fijne tonen van zoetwaren, sigarenkistje en nog veel meer. De smaak is elegant, met een grote levendigheid, evenwichtig, koolzuurhoudend en perfect geïntegreerd, met een volle smaak in het midden. Aanhoudende citroenachtige, rokerige en minerale afdronk.
Prijs: 23 €

BRON: Espanol – Foto: Cyclonebill.