Kijkopspanje.nl
De wereld van de hapjes, met zijn uitgebreide menukaart van tapas, pinchos en porties, is in de loop der jaren geëvolueerd en de traditionele tapas op basis van aardappelomelet, Russische salade, patatas bravas, kroketten of empanadas zijn verdwenen, met talloze nieuwe culinaire mogelijkheden, tapas gebaseerd op nieuwe trends en sociale gewoonten.
Verder lezen
Biologische voedingsmiddelen en dranken zijn niet alleen goed voor de gezondheid en het welzijn van consumenten, maar ook voor de planeet, en wel om vele redenen: ze stoppen de klimaatverandering dankzij de verkleining van de ecologische voetafdruk, ze behouden de diversiteit van diersoorten, zorg voor dierenwelzijn, herstel en behoud van de plattelandswereld, steun lokale landbouw…
Verder lezen
De beste appeltaart van Spanje in 2023 is die gemaakt door Antonio Martín en Noelia Acedo in de Daza Pastry Shop in Malaga. Een taart waarvan het recept ook heel gemakkelijk thuis te maken is. Er zijn veel appeltaartrecepten en we zullen allemaal onze favoriet hebben, maar wat duidelijk is, is dat het een van die klassiekers is die niet uitsterft.
Verder lezen
Een eenvoudig, smakelijk en licht recept. Het is een crème van erwten (in dit geval gebruiken we ze bevroren), prei en aardappelen. Een gerecht dat is opgenomen in de pagina’s van het onlangs verschenen boek “Nuestros táper”. De auteurs, Inés Ortega en Marta Rivas, geven ons in dit receptenboek talloze praktische ideeën voor ‘Batch cooking’.
Verder lezen
Als we aan gezonde, smaakvolle gerechten denken, houden we vaak vast aan dezelfde combinaties. Maar wat als ik je vertelde dat de eenvoudige bloemkool kan worden omgetoverd tot een culinair meesterwerk? Vandaag presenteer ik je een recept dat niet alleen lekker, maar ook voedzaam is: Curry-bloemkool met kikkererwten.
Verder lezen
De wereld van de hapjes, met zijn uitgebreide menu van tapas, pinchos en kleine porties, is in de loop der jaren geëvolueerd en de traditionele voorstellen op basis van aardappelomelet, Russische salade, patatas bravas, kroketten of empanadas zijn verdwenen, met talloze nieuwe culinaire mogelijkheden.
Verder lezen
Recept zonder afval.
Verder lezen
Hoewel nieuwe openingen altijd de aandacht trekken, gaat er niets boven een klassiek restaurant om op safe te spelen in de wereld van de gastronomie. In die zin is la calle Cuchilleros 17, in Madrid, een heel bijzondere plek. Er is een restaurant dat tegelijkertijd met de hoofdstad is gegroeid, een plek waar Goya de afwas werkte en een keuken die lovende kritieken kreeg van Benito Pérez Galdós, Graham Greene, Ernest Hemingway en Truman Capote.
Verder lezen
Een uitstekende optie voor het weer dat er de komende weken aan gaat komen en waar we bovendien niet veel tijd aan zullen verliezen.
Verder lezen
Je hebt ze vast wel eens geprobeerd als je naar Asturië bent gereisd, of zelfs naar een andere stad in Spanje, want dit recept voor Cabrales-aardappelen is, samen met cachopo, Asturische pot of fabada, een van de meest populaire recepten in de Asturische keuken.
Verder lezen
