Arroz con verduras – Rijst met groenten
Vandaag gaan we een heerlijke rijst met groenten bereiden. Deze keer hebben we het romig gemaakt, zodat je optimaal kunt genieten van de textuur en de smaak van alle groenten.
Verder lezen
Tag: eten en drinken
Pannenkoeken met rijpe appel en hazelnoot (een recept zonder afval)
Naar schatting gaat in de Europese Unie 20% van de voedselproductie verloren of wordt verspild. Dat zou op dit moment niet meer mogen gebeuren, maar zou juist tot het verleden moeten behoren als we het voedselsysteem duurzaam zouden maken.
Verder lezen
De beste recepten voor de Goede Week en Pasen
Geniet van de typische gerechten van de Heilige Week in Spanje zonder dat je daarvoor de deur uit hoeft, dankzij deze selectie recepten. De beste gerechten en rijkste desserts uit het meest traditionele kookboek, stap voor stap uitgelegd.
Verder lezen
Calamares fritos (4 personen)
Calamares of calamari is een traditioneel Spaans gerecht dat uit gefrituurde pijlinktvis bestaat. Het gerecht komt in heel het Middellandse Zeegebied onder gelijkvormige namen voor. Het gerecht wordt gemaakt van de gewone pijlinktvis of de Noorse pijlinktvis.
Verder lezen
Knoflookgarnalen (Gambas al ajillo)
De knoflookgarnalen zijn een heel typisch gerecht van de Spaanse gastronomie die meestal in verschillende bars als voorgerecht of als tapas worden gegeten; hoewel we ze ook kunnen vinden als aanvulling op andere gerechten. Naar mijn mening zijn de knoflookgarnalen een echte delicatesse die je in een mum van tijd op een simpele manier kunt bereiden. Ze zijn dus altijd een goede optie voor als we niet veel tijd hebben om aan koken te besteden.
Verder lezen
Bocaditos de jamón y corazones de alcachofa – Ham en artisjokhartenhapjes (voorgerecht)
De wereld van de hapjes, met zijn uitgebreide menukaart van tapas, pinchos en porties, is in de loop der jaren geëvolueerd en de traditionele tapas op basis van aardappelomelet, Russische salade, patatas bravas, kroketten of empanadas zijn verdwenen, met talloze nieuwe culinaire mogelijkheden, tapas gebaseerd op nieuwe trends en sociale gewoonten.
Verder lezen
Kikkererwtengehaktballetjes met tomatensaus
Biologische voedingsmiddelen en dranken zijn niet alleen goed voor de gezondheid en het welzijn van consumenten, maar ook voor de planeet, en wel om vele redenen: ze stoppen de klimaatverandering dankzij de verkleining van de ecologische voetafdruk, ze behouden de diversiteit van diersoorten, zorg voor dierenwelzijn, herstel en behoud van de plattelandswereld, steun lokale landbouw…
Verder lezen
De lekkerste appeltaart van Spanje komt uit Malaga en dit is het recept om thuis te maken
De beste appeltaart van Spanje in 2023 is die gemaakt door Antonio Martín en Noelia Acedo in de Daza Pastry Shop in Malaga. Een taart waarvan het recept ook heel gemakkelijk thuis te maken is. Er zijn veel appeltaartrecepten en we zullen allemaal onze favoriet hebben, maar wat duidelijk is, is dat het een van die klassiekers is die niet uitsterft.
Verder lezen
Crema de guisantes, puerros y patatas – Crème van erwten, prei en aardappelen
Een eenvoudig, smakelijk en licht recept. Het is een crème van erwten (in dit geval gebruiken we ze bevroren), prei en aardappelen. Een gerecht dat is opgenomen in de pagina’s van het onlangs verschenen boek “Nuestros táper”. De auteurs, Inés Ortega en Marta Rivas, geven ons in dit receptenboek talloze praktische ideeën voor ‘Batch cooking’.
Verder lezen
Curry-bloemkool met kikkererwten: een reis van smaken (Vegan)
Als we aan gezonde, smaakvolle gerechten denken, houden we vaak vast aan dezelfde combinaties. Maar wat als ik je vertelde dat de eenvoudige bloemkool kan worden omgetoverd tot een culinair meesterwerk? Vandaag presenteer ik je een recept dat niet alleen lekker, maar ook voedzaam is: Curry-bloemkool met kikkererwten.
Verder lezen
