Tag: eten en drinken

Arroz al Horno – Ovengebakken rijstrecept uit Valencia (4 pers.)

Wat je op de foto ziet, is rijst uit de oven die ik alleen voor mezelf heb gemaakt. Ik werd die dag geïnspireerd en aangezien er niemand in de buurt was, besloot ik mezelf te trakteren. Nog een ding om op te letten: Arroz al horno heeft, net als veel andere lokale recepten, vele versies. Ik heb degene gekozen die het beste bij mij past. In mijn artikel hieronder vind je de andere ideeën, dus voel je vrij om dit recept naar eigen wens te modereren!

Verder lezen

Het magische granaatappeldrankje van Granada

Er zijn twee verhalen over hoe de grote Moorse stad Granada Granada werd genoemd. Volgens een daarvan is ‘Granada’ afgeleid van de oude Arabische naam ‘Karnattah’ van de stad, die vertaald kan worden naar ‘heuvel van vreemden’. Het andere verhaal – dat wat meer aan de hand lijkt te hebben – is dat het is vernoemd naar een lokaal verkrijgbaar fruit waarvan wordt gedacht dat het ongeveer 3000 jaar geleden naar Spanje is gebracht – de granaatappel – die, vreemd genoeg, ‘granada’ heet in het Spaans.

Verder lezen

Solomillo al whisky / Varkenshaas met whisky

Er zijn veel tapas waarvan je in Sevilla kunt genieten, maar als er een is die ik representatief vind boven de andere, is het de varkenshaas met whisky. Interessant genoeg is whisky op veel plaatsen niet de drank die wordt gebruikt om deze varkenshaas te maken, maar cognac. Welke likeur er ook wordt gebruikt, het is een smakelijk gerecht en gemakkelijk te bereiden.

Verder lezen

Gamba’s met provençaalse tomatensalsa (4 personen)

In Spanje zijn gamba’s gemakkelijk te verkrijgen tegen zeer schappelijke prijzen. De gamba’s die je bij de meeste Spaanse supermarkten kunt kopen, zijn van uitstekende kwaliteit en meer dan geschikt voor dit populaire Spaanse recept. Verse gamba’s geven echter wel het lekkerste resultaat. Wil je garnalen eten maar heb je geen zin om dat knoflookgarnalenrecept nog een keer te herhalen? Verwerk ze dan in onderstaand gerecht en geniet ervan. Deze keer garnalen in provencaalse tomatensalsa.

Verder lezen

Huevos a la cazuela – eieren uit de oven (4 personen)

De eieren in de braadpan is een van die gerechten die je in een paar minuten zo op tafel hebt staan en die al tientallen jaren in Spanje worden geserveerd. En in elk huis worden kleine veranderingen gelanceerd waarmee een uniek en heerlijk gerecht wordt bereikt. De naam van dit recept is te danken aan de manier waarop ze worden gekookt en geserveerd in individuele kleipotten.

Verder lezen

Lamsstoofpot – Caldereta de cordero

Caldereta de cordero, een typische stoofpot uit Extremadura, hoewel hij ook in andere delen van Spanje wordt bereid. Stap voor stap vertellen wij je hoe je deze lekkernij kunt bereiden. Als je op zoek bent naar lekker vlees, dan is lamsvlees een goede kandidaat. Het heeft meer vet dan rundvlees of varkensvlees, dus tijdens het koken is de smaak meer uitgesproken.

Verder lezen