Huevos rotos con chorizo sobranten – Gebarsten eieren met restje chorizo (recept zonder afval)
De afgelopen jaren is voedselverspilling in de zogenaamde ontwikkelde landen een gevaarlijk feit geworden voor de planeet: in de supermarkt kopen we meer dan we nodig hebben, thuis laten we groenten en fruit bederven, in het restaurant bestellen we meer dan we kunnen eten…
Gewoontes kunnen echter worden veranderd met een reeks alledaagse gebaren en handelingen, zoals bijvoorbeeld het bewaren van restjes en deze hergebruiken voor een andere maaltijd of het gebruiken ervan in een ander gerecht, het voorbereiden van voorstellen zoals deze Gebroken eieren met overgebleven chorizo, gemaakt op basis van op dit recept.
Ingrediënten:
Chorizo die we over hebben of die vergeten zijn in de keuken
eieren
aardappelen
olijfolie
zout en peper
gehakte peterselie
Bereiding:
De hoeveelheden kun je aanpassen aan de producten die je in huis hebt.
Schil de aardappelen, snijd ze in staafjes en bak ze in een pan met voldoende olijfolie goudbruin.
Aan de andere kant snijden we de chorizo in plakjes en halen ze een paar seconden door de pan.
En als laatste bakken we de eieren.
Voor de presentatie plaatsen we op een bord of ovenschotel de gebakken aardappelen en de kant-en-klare chorizoplakjes, en leggen de eieren er bovenop. Breng op smaak met peper en zout, bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm.
BRON EN FOTO: Diariodegastronomia.
