Sopa de cebolla tradicional / Traditionele uiensoep

Geplaatst op door

Uiensoep werd beschouwd als een armzalig gerecht dat werd gegeten door mensen die niets anders te eten hadden, maar tegenwoordig is het een echte delicatesse. Het is lekker, delicaat en elegant. Perfect als voorgerecht, bij elke feestelijke lunch of diner.

Ingrediënten (2 personen):
4 uien
250 ml droge witte wijn
1 l water
50 g boter
15 ml zonnebloemolie
10 g tarwebloem
100 g geraspte emmentaler
1 stokbrood
zout en gemalen zwarte peper

Bereiding:
We snijden alle uien in julienne.
We verwarmen een pot met de plantaardige olie waarin we 30 gram boter smelten.
Dan voegen we de julienne uien en zout en peper toe.
Kook op laag vuur ongeveer 20 minuten.
We voegen de bloem toe en roeren.
We laten nog een paar minuten op het vuur staan ​​voordat we de witte wijn en de liter water toevoegen zonder te stoppen met roeren. Indien nodig passen we de hoeveelheid van zout en peper naar smaak aan.
Kook nog ongeveer 30 minuten op laag vuur.
We snijden het stokbrood in sneetjes van ongeveer drie of vier centimeter breed, bestrijken beide kanten met boter en zetten ze ongeveer 10 minuten in de oven op 180ºC.
We draaien ze om en laten ze nog 10 minuten aan beide kanten bruin worden.
Als we een stuk kaas kopen, raspen we deze fijn.
Om de soep te serveren, plaatsen we elke portie in een ovenschaal, schikken het geroosterde brood er boven op en strooien de geraspte kaas over het brood en de soep.
We zetten de kommen ongeveer drie tot vijf minuten in de hete oven op 220ºC zodat de kaas kan gratineren en we serveren meteen.

BRON EN FOTO: Directoalpaladar