Flan de queso cremo sobrante (receta sin desperdicio) – Rest roomkaas flan (afvalvrij recept)

In de Europese Unie wordt geschat dat 20% van de voedselproductie verspild of verloren gaat, iets wat vandaag de dag niet zou moeten gebeuren, maar integendeel een probleem uit het verleden zou moeten worden, waardoor het voedselsysteem duurzaam wordt.

Maar om succesvol te zijn in het uiteindelijke doel om lokale voedselverspilling te verminderen, is het ook nodig om individuele acties op te nemen om voedselverspilling in huizen te voorkomen, zoals het gebruik van overgebleven of overrijp voedsel in recepten zoals deze Creamy Cheese Flan-reserve.

Ingrediënten:
Ongeveer 200 g van een vrij romige restkaas, zoals Afuega’l pitu, La Serena, Tetilla…
1 liter melk
8 eieren
150 gram suiker
citroen en sinaasappel
kaneel
snoep

Bereiding:
We doen de melk in een pan. Snijd de citroen- en sinaasappelschil, voeg ze toe aan de melk samen met de kaneel en suiker en verwarm, zonder te laten koken.

Dan voegen we de klein gemaakte kaas toe en roeren zodat het goed mengt en niet blijft plakken.

Zeef de hete melk, klop de eieren los en meng ze met de melk.

We besmeren de vormen met karamel, vullen ze met het mengsel van melk en kaas en koken au bain-marie in een oven op 160ºC gedurende ongeveer 30 minuten.

BRON EN FOTO: Diariodegastronomia