Een uitje met alle ingrediënten om te verdwalen in de Sierra de Guadarrama

De lente met een vleugje zomer die we meemaken, dwingt ons om koele hoekjes op te zoeken. En het is mogelijk om te genieten van een ontkoppelingservaring midden in de natuur zonder de Gemeenschap van Madrid te verlaten en met enkele graden Celsius minder dan in de hoofdstad. En het is dat, als we al op zoek zijn naar een geweldig weekendplan om te ontsnappen aan de dagelijkse drukte met onze vriendengroep of met het gezin, de Sierra de Guadarrama, in het noorden van de regio, niet teleurstelt, aangezien het heeft alle ingrediënten om onze zintuigen op een makkelijke en zeer toegankelijke manier maximaal te verheffen.

Nabijheid
Hoewel de nabijheid een pluspunt is (een uur rijden van het stadscentrum), heeft de Sierra de Guadarrama ook een breed scala aan buitenactiviteiten, historische monumenten, natuurreservaten en natuurlijk een voortreffelijke gastronomie die ze vormen een ronde cocktail dat laat niemand onverschillig.

Richting het noorden van de regio vinden we een van de meest indrukwekkende natuurreservaten in de omgeving. Het is het nationale park Sierra de Guadarrama. Deze enclave beslaat meer dan 33.000 hectare land en heeft een grote verscheidenheid aan flora en fauna, zoals dennen, eiken, wilde zwijnen en herten. Wanneer de honger om te ontdekken aanwezig is, zullen we in dit deel van de regio verrast worden door de charme van de gemeenten en landschappen, via Alpedrete, El Boalo, Cercedilla, tot aan Manzanares El Real, Navacerrada en Soto del Real.

Cultuur en geschiedenis
De Sierra de Guadarrama, zoals we die nu kennen, is mede het resultaat van de overgang van verschillende bewoners en culturen door de geschiedenis heen. Enkele van de belangrijkste erfgoederen zijn de Romeinse vindplaats “El Beneficio”, de archeologische vindplaats La Cabilda of de Visigotische Necropolis Cerro el Rebollar. Elk van deze ruimtes vol geschiedenis zal ons op een realistische en vermakelijke manier iets meer leren over ons verleden.

In de omgeving vinden we echter ook verschillende musea die een bezoek waard zijn vanwege de grote waarde van leren die in hun muren zit. Een daarvan is het Colmenar Viejo Quarry Museum, dat de traditionele manier van granietwinning en de geschiedenis van de steengroeven laat zien. Voor wintersportfans brengt het skimuseum “Paquito Fernández Ochoa” in Cercedilla een compilatie samen van de mooie herinneringen aan de Spaanse kampioen. In feite worden atleten het gelukkigst, want in de Sierra de Guadarrama zijn er tal van wandel- en klimroutes. De bevoorrechte enclave en het mooie weer zijn ook voor de wielersport een unieke combinatie.

Goede gastronomie
Een reis naar de Sierra de Guadarrama is natuurlijk niet compleet zonder een aantal van de heerlijke lokale gerechten te hebben geprobeerd. Temidden van de charmante stadjes die we onderweg tegenkomen, kunnen we traditionele gerechten uit de regio proeven. Hier is het verplicht om de cocido madrileño te proeven, de heerlijke stoofpot gemaakt van vlees, kikkererwten en groenten, zonder te vergeten dat volkswijsheid ervoor zorgt dat de beste koks van pens in Madrid-stijl hier ook te vinden zijn. Als toetje is de beroemde wentelteefjes met honing en kaneel de perfecte keuze om dit uitje zoeter te maken. En om de maaltijd af te sluiten, is er niets lekkerder dan te kiezen voor een van de goede wijnen bij DO Vinos de Madrid.

Zo wordt een bezoek aan de Sierra de Guadarrama de perfecte manier om aan de hitte en stress te ontsnappen en heerlijk te verdwalen in een indrukwekkend landschap.

Een zeer gastronomisch uitje
De Sierra de Guadarrama is een van de meest gewilde bestemmingen in de regio Madrid, onder andere dankzij de culinaire hoogstandjes. En om te proeven, een knop, want de gastronomie van de Sierra de Guadarrama is uitstekend, sappig en gevarieerd. Tot de vele autochtone ingrediënten van dit gebied behoren rundvlees met beschermde geografische aanduiding, aromatische planten, kruiden, paddenstoelen en paddenstoelen, honing van verschillende variëteiten en smaken, wildproducten, pure geitenkaas gemaakt met vers gemolken Guadarrama geitensoorten en groenten.

BRON: Larazon – Hoofdfoto: (Sierra de Guadarrama) Ignacio Ferre Pérez.