Crema Catalana met Licor 43!
Er is niets fijner dan een ontspannen Spaanse lunch af te sluiten met een Crema Catalana en een sterke café solo. Nog nooit van dit heerlijke Spaanse dessert gehoord? Lees verder voor het authentieke Crema Catalana-recept met Liqor 43!
Ingrediënten
100 ml Licor 43 Original
300 ml slagroom
75 g basterdsuiker
1 vanillestokje
1 ei
3 eierdooiers
extra suiker voor het karameliseren
Recept
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
Snijd de vanillestokjes, schraap de binnenkant eruit en verwarm de room op laag vuur met de vanille en vanillestokjes.
Klop het ei, de eierdooiers en de suiker in een kom luchtig.
Verwijder het vanillestokje en voeg het Licor 43 en eimengsel toe aan de pan, klop met de warme room.
Verdeel het mengsel in zes kleine kommen of vormpjes, doe deze in een braadpan of bakvorm en voeg halverwege de buitenkant van de bakjes kokend water toe.
Zet de pan in de oven en bak ongeveer 45 minuten.
Als je klaar bent, laat je de bakjes afkoelen en zet ze 6 uur in de koelkast om af te koelen.
Bestrooi vlak voor het opdienen met de extra suiker en karameliseer ze in ca. 3 minuten met een brander of grill goudbruin.
Foto: Joan.
Dit is geen typisch Spaans nagerecht. Is overal ter wereld gekend als “crème brulée”. Het enige waarin crème catalane verschilt is het gebruik van “43”. Crème brulée wordt met tientallen verschillende “bijlagen” bereid, waar catalane met “43” één van de vele is.