Huevos tontos – Domme eieren

De domme eieren die we vandaag gaan maken, zijn een zeer gemakkelijke en goedkope maaltijd, die in moeilijke jaren, toen de economische middelen van gezinnen zeer klein of praktisch niet bestonden, vaak werden gemaakt, omdat het naast het vullen van de buik een redelijk complete maaltijd is. Tegenwoordig blijken ze een heel goed aperitief te zijn, en we gaan ze maken volgens onderstaand recept.

Ingrediënten:
200 gram paneermeel of (oud) broodkruim
70 ml volle melk
2 teentjes knoflook
verse peterselie
2 eieren
olijfolie
zout

Bereiding:
We doen het paneermeel in een kom, voegen de melk toe, mengen alles zodat alle paneermeel nat is. Voeg de knoflook en peterselie toe, beide, in kleine stukjes. Meng en voeg de eieren toe met een beetje zout.

We blijven mixen tot we een compacte massa hebben en laten deze ongeveer een half uur rusten.

We zetten een koekenpan op het vuur met olijfolie en als het warm is, bakken we de porties ter grootte van een lepel en loslaten met behulp van een andere lepel.

Als ze aan alle kanten bruin zijn, halen we ze eruit en leggen we ze op een bord op absorberend papier om de overtollige olie te verwijderen.

We hebben deze uitstekende gekke eieren snel gemaakt en zijn klaar om te eten!

BRON: Cocinaandaluza