Lasagnebladen gevuld met spinazie en ricotta (4 pers.)

Geplaatst op door

Dit recept is een heerlijk vegetarisch pastagerecht! De lasagnebladen worden opgerold en gevuld, dat is weer een andere manier om pasta te eten.

Ingrediënten:
8 grote lasagnebladen
4 kopjes verse spinazie, (gehakt)
2 gehakte knoflookteentjes
350 gr. ricotta
1 kopje geraspte mozzarella
80 gr. gehakte walnoten
½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
1 ei
2 eetlepels gehakte basilicum
zout, peper en olijfolie
2 kopjes dikke tomatensaus

Bereiding:
Verwarm de oven op 180 graden.
Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Fruit in een pan met een beetje olijfolie de knoflook, voeg de gehakte spinazie toe en kook 2 minuten tot ze zacht zijn. Haal van het vuur en ga doe in een kom.

Voeg aan de kom toe: de ricotta, mozzarella, parmezaan, ei, walnoten en gehakte basilicum toe. Breng op smaak met peper en zout.

Bestrijk het oppervlak van een ovenvaste schaal met de helft van de tomatensaus, vul de pastavellen royaal, rol ze op en verdeel ze over de saus. Werk af met de overige saus en de geraspte mozzarella.

Dek af met aluminiumfolie en zet ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °. Verwijder de aluminiumfolie en gratineer de kaas nog eens 10 minuten.

Smakelijk eten!

BRON EN FOTO: Tastemade