Pollo a la catalana – Catalaans kippenrecept

Geplaatst op door

Catalaanse kip is een van de typisch Spaanse gerechten die meestal met Kerstmis wordt gegeten en het hele jaar door heerlijk is om te delen. Het staat ook bekend als geroosterde kip, maar dan in de beste Catalaanse stijl, en het blijkt een erg lekker en voedzaam gerecht te zijn dat een speciale smaak in je mond achterlaat.

Ingrediënten:
1,5 kg kip in stukken
1 scheutje olie
1 scheutje reuzel
3 uien
3 tomaten
1 klein glas cognac
1 bolletje knoflook
50 g pijnboompitten
200 g gedroogde pruimen
50 g rozijnen
zout naar smaak

Bereiding:
Het eerste dat we gaan doen is een grote braadpan nemen en deze met olie en boter op het vuur zetten. Zodra het warm is, plaatsen we de stukjes kip die al gekruid zijn om een ​​beetje bruin te worden.
Terwijl dit gaande is, nemen we de ui en snijden deze in grote stukken net zoals de tomaat zodat ze tijdens het koken niet uit elkaar vallen.
Zodra de kip mooi bruin begint te worden, voegen we de ui, tomaat en geplette knoflookteentjes toe, maar behouden we hun schil. We laten het een beetje sauteren en we voegen ook de cognac toe om het op laag vuur te laten koken.
Voeg als de kip gaar is de pruimen, rozijnen en pijnboompitten toe, roer het mengsel goed door zodat alles goed gaar wordt.
Na een paar minuten zetten we de braadpan van het vuur en is de Catalaanse kip klaar, eventueel met salade of aardappelen!

BRON: Deliciosi