Potaje de garbanzos con fideos – Kikkererwtenstamppot met noedels (recept zonder verspilling)

Drie van de vier Spaanse huishoudens geven toe voedsel weg te gooien, wat neerkomt op een verspilling van 1.364 miljoen kilo eten en drinken per jaa. Daarmee is Spanje het dertiende land in de Europese Unie dat het meeste voedsel verspilt per hoofd van de bevolking, 176 kilo per persoon elk jaar, waarbij 18% van het voedsel wordt verspild.

Om al deze redenen is het terugdringen van het verlies of de verspilling van voedsel een prioriteit waaraan we ook op individueel niveau onze kleine maar grote bijdrage kunnen leveren door het hergebruiken van restjes in recepten te bereiden zoals deze Kikkererwtenstoofpot met noedels.

Ingrediënten:
Kikkererwten, al gekookt die we over hebben van een eerdere bereiding
Dikke noedels
Water
Zout
Tijm en rozemarijn
Kurkuma
Extra vergine olijfolie

Bereiding:
Breng water in een pan aan de kook en kook de noedels ongeveer 6 minuten.

We maken de kikkererwten ook schoon van de resten van het vorige gerecht en voegen ze toe aan de braadpan. Voeg zout naar smaak, tijm, rozemarijn en kurkuma toe, laat alles samen een paar minuten op laag vuur al roerend zachtjes koken.

We serveren, de noedelsstamppot met een scheutje extra vergine olijfolie eroverheen.

BRON EN FOTO: Diariodegastronomia.