Galletas Oreo caseras / Zelfgemaakte Oreo-koekjes

Oreo-koekjes zijn beroemd over de hele wereld en het is niet voor minder, want ze zijn een echte verleiding. Wanneer je zelfgemaakte Oreo-koekjes probeert, wil je ze niet meer in de supermarkt kopen.

Oreo koekjes zijn ideaal om voor de allerkleinsten een zoet tussendoortje te bereiden. Omdat ze zo gemakkelijk te maken zijn, kunnen ze je zelfs zelf helpen. In dit recept gaan we een deeg zonder eieren gebruiken, heel gemakkelijk om mee te werken. De zelfgemaakte Oreo-koekjes kunnen we een paar dagen op kamertemperatuur bewaren, goed afgedekt in een luchtdichte trommel, maar als je ze niet meteen gaat eten, is het aan te raden ze in de koelkast te bewaren zodat de vulling niet aankoekt.

Ingrediënten (voor 10 personen)
Voor de koekjes:
210 g ongezouten boter op kamertemperatuur
180 g witte suiker
2 theelepels vanille-extract
250 g tarwebloem
100 g ongezoet cacaopoeder
1/4 theelepel bakpoeder

Voor de vulling:
120 g ongezouten boter op kamertemperatuur
120 g poedersuiker
2 theelepels vanille-extract

Benodigd keukengerei
Cookie uitsteker van 5 cm

Bereiding:
Klop 210 gram ongezouten boter op kamertemperatuur met 180 gram witte suiker. Klop een paar minuten op gemiddelde snelheid tot het mengsel licht en romig is.

Klop de boter en suiker voor de Oreo koekjes romig.

Voeg 2 theelepels vanille-extract toe en meng goed.

Voeg de vanille toe.

We voegen 250 gram tarwebloem, 100 gram ongezoete cacaopoeder en 1/4 theelepel bakpoeder toe. Meng goed tot een homogene massa is verkregen.

Maak een bal van het deeg en leg deze op bakpapier. Druk het een beetje plat en bedek het met een ander bakpapier.

Rek het deeg tussen de twee bakpapiertjes uit, tot je een dikte van 3-4 mm krijgt. Zet het deeg minimaal 1 uur in de koelkast, tot het erg koud is.

Verwarm de oven voor op 180ºC met warmte op en neer. We snijden koekjes met een uitsteker van 5 cm diameter en leggen ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. We hebben 2-3 bakjes nodig voor alle koekjes. Het overgebleven deeg wordt opnieuw gekneed, uitgerekt, afgekoeld en gesneden totdat we klaar zijn met al het deeg. Bak elke partij koekjes 8-10 minuten en laat ze 5 minuten afkoelen.

Leg de koekjes op een rooster en laat ze volledig afkoelen.

Terwijl de koekjes afkoelen, bereiden wij de vulling voor. Hiervoor kloppen we 120 gram ongezouten boter op kamertemperatuur samen met 120 gram poedersuiker en 2 theelepels vanille-extract. We kloppen heel goed totdat we een witte en donzige crème hebben. Breng de room over in een spuitzak en bewaar.

Als de koekjes koud zijn, vullen we ze. Om dit te doen, doen we met de spuitzak een kleine hoeveelheid vulling op een basiskoekje en bedekken het vervolgens met een ander, waardoor een sandwich ontstaat. We herhalen deze handeling met alle cookies.

Nu hoeven we alleen nog maar te genieten van onze zelfgemaakte Oreo koekjes!

BRON EN FOTO: Bonviveur.