El Burgo de Osma: “het paradijs van Torreznos”: het heeft een middeleeuwse kathedraal en een van de mooiste historische centra

Verspreid over het land zijn talloze goed bewaard gebleven middeleeuwse dorpjes te vinden, waardoor een bezoek zeker de moeite waard is. Je kunt ze met eigen ogen bewonderen en je voor een paar uur even terug in de tijd wanen.

Elk van deze plaatsen heeft zijn eigen aantrekkingskracht en in dit geval moeten we een stadje in Soria uitlichten dat bekendstaat als “het paradijs van de Torreznos”, waar we, naast het genieten van de voortreffelijke lokale gastronomie, de middeleeuwse kathedraal en een van de mooiste historische plekken in Castilla y León kunnen bezoeken.

Deze stad beschikt over een belangrijk en waardevol artistiek en architectonisch erfgoed, waarvan de oorsprong teruggaat tot de eerste Keltiberische nederzettingen. Het bewijs hiervan is de archeologische vindplaats Uxama, gelegen op de heuvel El Castro.

We hebben het over El Burgo de Osma, een stadje dat ons via verschillende hoekjes terugvoert naar de middeleeuwen, te midden van een prachtige natuurlijke omgeving, perfect voor een korte vakantie.

Een van de mooiste dorpen
In El Burgo de Osma zijn nog steeds delen van de stadsmuur uit het midden van de 15e eeuw bewaard gebleven, die van grote historische waarde zijn, evenals andere hoeken die hun middeleeuwse karakter hebben behouden. Een van de belangrijkste gebouwen is de Kathedraal van Onze-Lieve-Vrouw van de Hemelvaart.

Dit is het belangrijkste monument van de stad, gebouwd in romaanse stijl die in de loop der jaren, vanaf de 13e eeuw, onder gotische invloed is aangepast. De periode waartoe het klooster behoort, is daar een voorbeeld van.

Zoals bij veel kathedralen het geval is, heeft ook deze door de eeuwen heen verschillende verbouwingen en uitbreidingen ondergaan, waardoor er nu ook elementen uit de Renaissance en de Barok te vinden zijn op de gevel en in een van de torens.

Bovendien stammen de Palafox-kapel en de hoofdsacristie uit de neoklassieke periode, waardoor ze artistieke juweeltjes zijn die zeker een bezoek waard zijn. En dat zijn niet de enige bezienswaardigheden.

In El Burgo de Osma zijn ook de overblijfselen van het kasteel bewaard gebleven, dat het gebied in die tijd beschermde tegen aanvallen en plunderingen. Deskundigen en historici beweren dat het een van de oudste kastelen is die deel uitmaakten van de middeleeuwse koninkrijken van het land. In dit geval werd het gebouwd in 930 aan de grens met het kalifaat van Abd al-Rahman III in Córdoba.

Ook mogen we andere interessante plekken om te bezoeken niet vergeten, zoals de Plaza Mayor en de Calle Mayor met zijn arcades. Op de Plaza Mayor vind je nog twee van de meest indrukwekkende gebouwen van de stad.

Een van de gebouwen is het stadhuis, gebouwd in de 18e eeuw, en het andere is het voormalige ziekenhuis van San Agustín, dat nu is omgebouwd tot een populair kuuroord. Dat laatste werd gebouwd tussen de 17e en 18e eeuw.

Het paradijs van varkenszwoerd
El Burgo de Osma staat niet alleen bekend om zijn rijke middeleeuwse erfgoed, maar ook om zijn gastronomie, een traditie die in de hele provincie Soria wordt gedeeld. Het meest iconische gerecht is de torrezno (gefrituurde varkensbuik), en deze stad in het bijzonder wordt beschouwd als “het paradijs van de torrezno’s”.

In de stad bestaan ​​veel mythes over de bereidingswijze van torreznos. Er zijn verschillende restaurants waar je van deze authentieke delicatesse kunt genieten, die in feite niets meer is dan gefrituurd buikspek, hoewel er veel verschillende manieren zijn om het te bereiden.

Het grote geheim van torreznos schuilt in het buikspek zelf, want de grondstof is essentieel voor het genieten van deze delicatesse, die door duizenden bezoekers wordt geproefd die dit stadje in Soria ontvangt.

De meeste bars en restaurants bevinden zich aan de Calle Mayor en in de directe omgeving, dus het is een goed idee om de buurt op je gemak te verkennen en verschillende tentjes uit te proberen.

Wat te zien in El Burgo de Osma
Naast de vele bezienswaardigheden van El Burgo de Osma zijn er ook andere interessante plekken in de omgeving te bezoeken, zoals Valderromán, een klein dorpje van steen en dakpannen, gelegen in de buurt van de archeologische vindplaats Tiermes.

Daar vind je de beroemde Valderromán-steeneik, die wordt beschouwd als een van de grootste en oudste steeneiken van Europa. Het is tevens een ideale uitvalsbasis om andere plaatsen te verkennen, zoals Tiermes, Caracena, Berlanga de Duero, Ayllón en de Río Lobos-kloof.

Op slechts een paar minuten van El Burgo de Osma ligt de archeologische vindplaats Tiermes, een van de meest indrukwekkende historische locaties in Castilië en León. Het is een absolute aanrader voor liefhebbers van archeologie en geschiedenis.

Het natuurpark Cañón del Río Lobos is een van de mooiste natuurgebieden in Soria, ideaal voor ontspannen wandelingen, om van het landschap te genieten en volledig tot rust te komen in een indrukwekkende natuurlijke omgeving.

Vanuit Madrid is het slechts anderhalf uur rijden naar Burgo de Osma, aangezien het ongeveer 180 kilometer verderop ligt. Vanuit Valladolid is de afstand 150 kilometer, een reis van ongeveer een uur en 50 minuten. Vanuit Soria is het slechts 35 minuten naar dit prachtige middeleeuwse stadje, een uitstekende gelegenheid om het te bezoeken en te genieten van de lokale torreznos (gefrituurde varkensbuik).

BRON: Elespanol – Hoofdfoto: (El Burgo de Osma, een stad die ons meeneemt op een reis terug naar de middeleeuwen) Joaquin Pons Sampedro.