Hoe maak je geroosterde kastanjes

Hoe kastanjes thuis te roosteren. Vandaag gaan we uitleggen hoe je kastanjes roostert als een echte professional. Ik geef je mijn tips voor het roosteren van kastanjes op een gemakkelijke manier, zo eenvoudig dat de kleintjes thuis je kunnen helpen.

Ingrediënten:
800 g kastanjes
fijn zout.

Bereiding:
Ik geloof dat de beste manier om kastanjes te roosteren de conventionele oven is, zonder rook en zonder inspanning, waar de beste resultaten worden bereikt.

Zelf geroosterde kastanjes kunnen in november en december, zelfs met Kerstmis, een perfect dessert of een maaltijd zijn na het eten. Als we restjes hebben, kunnen we ze bovendien een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking, zelfs om ze toe te voegen aan salades of andere soorten gerechten. Ze zijn heerlijk als basis voor crèmes, puree, stoofschotels of desserts. Er is een veelvoud aan recepten.

Kies kastanjes van goede kwaliteit
Winkelen is eenvoudig, je hoeft alleen maar die kastanjes te kiezen met een goede kleur, idealiter glanzend bruinbruin zonder vlekken. Kies degene die groot en zwaar zijn. Gooi die met sneden weg.
Probeer kastanjes van dezelfde grootte te kiezen, de reden is dat als we ze gaan roosteren, ze even snel gaar zijn. Als ze van verschillende groottes zijn, zullen sommige rauw zijn, de grotere en de kleine goed doorbakken.
Het is heel belangrijk dat ze niet lekken want dan hebben ze een insect. Het is ook raadzaam om de platste te laten, omdat ze meestal moeilijk te pellen zijn en weinig chicha te eten hebben.
Voordat we de kastanjes roosteren, moeten we ze eerst goed wassen en drogen. Geef ze dan een diepe snee die door de twee huiden snijdt. We maken het niet ingewikkelder dan nodig. Net genoeg om de binnenkant te zien, wit en zonder insecten. De snede moet schoon zijn en het wordt ten zeerste aanbevolen om de binnenkant van de kastanje te laten ademen tijdens het braden.

Bereiding roosteren in de oven
De oven is een klassieker om thuis kastanjes te roosteren. Het is mijn favoriete optie omdat je er veel van kunt maken, want thuis zijn er nooit genoeg.
Mijn eerste advies is dat de oven vooraf moet worden voorverwarmd, we verwarmen hem 10 minuten voor op 200ºC.
Plaats de kastanjes met warmte boven en onder, met lucht (als je die hebt) op de bakplaat in het laagste deel ervan op 200º C. Als je veel hebt, kun je altijd meer dan één bakplaat tegelijk bakken. Je hoeft alleen de baktijd een beetje te verlengen.
De tijd is afhankelijk van het type kastanje en de grootte. Voor een middelgrote kastanje met een normaal vochtigheidspunt (sommige zijn al erg droog op de markt), is 10 minuten aan de ene kant en nog eens 10 minuten draaien voldoende.

Kortom: het is de meest comfortabele en eenvoudige manier. Het enige is dat het de rokerige toets mist die het vuur logischerwijs geeft. Eenmaal geroosterd en nog steeds heet, kun je een vleugje fijn zout toevoegen en pas op dat je je handen niet verbrandt bij het schillen. Laat ze ook niet te veel afkoelen, want dan zijn ze moeilijker te pellen.

BRON EN FOTO: Recetasderechupete – Hoofdfoto: