Tortilla de atún – Tonijnomelet, basisrecept uit de traditionele keuken, perfect voor een snel diner of lunch

Geplaatst op door

De laatste tijd lijkt het erop dat recepten met weinig ingrediënten in de mode zijn, iets dat wordt gebruikt als een claim om de aandacht te trekken. Alsof ze niet altijd hebben bestaan. Een goed voorbeeld hiervan is deze geweldige klassieker: tonijnomelet. Koningin van diners en lunches, het is heel eenvoudig te bereiden, voedzaam en heerlijk.

Voor dit recept gebruik ik tonijn uit blik en alle soorten die we in de supermarkt vinden zijn geschikt: naturel, in zonnebloemolie, gepekeld of in olijfolie. Je hoeft alleen maar je favoriet te kiezen (of degene die je in de voorraadkast hebt) en aan de slag gaan.

Ik gebruik graag tonijn in olijfolie, die ik (na het uitlekken van de tonijn) gebruik om de pan in te vetten. Het extra punt van smaak en sappigheid dat met deze eenvoudige truc wordt bereikt, is fantastisch en verheft een heel basisrecept tot een uitstekende bite.

Ingrediënten (voor 2 personen):
4 eieren
120 gr. tonijn uit blik (in olie)
zout
verse peterselie (optioneel)

Bereiding:
Klop de eieren los in een diepe kom en breng op smaak. Laat de tonijn uitlekken, bewaar de olie, verkruimel het een beetje, voeg het toe aan de losgeklopte eieren en roer.

Verhit de tonijnolie in een koekenpan en giet het tortillamengsel erin als het erg heet is. Roer een beetje zodat het gelijkmatig stolt voordat je het vuur lager zet en de bodem goed laat garen.

Draai de tortilla om met behulp van een bord om de andere kant op middelhoog vuur te garen en smeer de pan indien nodig opnieuw in met olie. De baktijd hangt af van het punt van sappigheid dat we willen bereiken. We serveren direct en besprenkelen de tortilla met een beetje gehakte verse peterselie (optioneel).

Wat smaakt lekker bij de tonijnomelet?
Met deze tonijnomelet zouden we een uitstekend broodje kunnen bereiden, we hebben maar een paar sneetjes goed brood nodig. Maar als we het willen consumeren zoals het is, is een gemengde salade of een eenvoudige gekruide tomaat een andere uitstekende optie.

BRON EN FOTO: Directoalpaladar