Bocaditos de jamón y corazones de alcachofa – Ham en artisjokhartenhapjes (voorgerecht)
De wereld van de hapjes, met zijn uitgebreide menukaart van tapas, pinchos en porties, is in de loop der jaren geëvolueerd en de traditionele tapas op basis van aardappelomelet, Russische salade, patatas bravas, kroketten of empanadas zijn verdwenen, met talloze nieuwe culinaire mogelijkheden, tapas gebaseerd op nieuwe trends en sociale gewoonten.
In feite is het aperitief of de tapas een symbool geworden voor de miljoenen internationale toeristen die ons elk jaar bezoeken en die tapas beschouwen als de gastronomische bereiding die Spanje, een van de culturele referenties van ons land, het beste vertegenwoordigt.
Een van de meest traditionele Spaanse gebruiken waarvan we over het algemeen graag tapas gaan eten in de verschillende bars en etablissementen in onze buurt, maar waar we ook thuis van kunnen genieten door smakelijke voorstellen te bereiden, zoals deze Ham en Artisjokharthapjes.
Ingrediënten:
Ingeblikte artisjokharten
Serranoham in plakjes
Extra vergine olijfolie
Bereiding:
We openen de artisjokken uit blik, gieten ze in een vergiet en laten het vocht goed uitlekken.
Voor elke hap die we gaan bereiden, doen we een plakje Serranoham in een koekenpan met een paar druppels extra vierge olijfolie, en sauteren we deze, keer op keer zodat het aan beide kanten gaar is.
Vervolgens nemen we de geconserveerde artisjokharten één voor één en omringen ze met een van de plakjes ham die we eerder hadden gebakken.
Schik de ham en artisjokharten op een bord of schaal, besprenkel elk stuk met een scheutje extra vergine olijfolie en klaar om te serveren.
BRON EN FOTO: Diariodegastronomia.
