Pulpo a la Gallega – Galicische octopus: Een snel en eenvoudig recept

Wat knoflookgarnalen, een beetje ham … en de Galicische octopus!
Een van de gerechten die je met succes kunt maken is de Galicische octopus. Het is gemakkelijk te bereiden en je hoeft het alleen in de oven te bereiden en de tijden te controleren.

Dit typische gerecht uit de Galicische gastronomie kan als voorgerecht of als tussendoortje (waar ook knoflookgarnalen in passen). Hebben we je overtuigd? Hier is het recept.

Ingrediënten (4 personen):
600 gram gekookte octopus
4 middelgrote aardappelen
gerookte paprika
1 laurierblad
aromatische kruiden
olijfolie
zout

Bereiding:
1 Verwarm de oven voor op 180 °.

2 Begin met het schillen van de aardappelen, was ze en droog ze af. Snijd ze vervolgens in blokjes van ongeveer 2-3 cm.

3 Zout en peper ze en leg ze goed verdeeld op een bakplaat. Bestrijk ze met olie, bedek de bakplaat met bakpapier en bak de aardappelblokjes in 15 min. Haal de bakplaat uit de oven.

4 Controleer of ze gaar zijn en zet ze eventueel ongeveer 5 minuten terug in de oven, zodat ze gaar zijn en goed bruin worden.

5 Hak de octopus fijn en voeg deze toe aan de schaal. Zet de oven uit en laat alles nog 2 minuten erin.

6 Haal de bakplaat uit de oven en je kunt nu de octopus en aardappelen serveren, bestrooid met paprikapoeder en gehakte aromatische kruiden. Vergeet niet te besprenkelen met een beetje olijfolie.

BRON EN FOTO: Elmueble