Receta de Buñuelos – Beignets recept voor Pasen

Beignets zijn een van die gemakkelijk te bereiden typische desserts die er altijd goed uitzien. Noteer deze stappen en ga aan de slag met deze klassieker van een van de feesten van het jaar.

Met het recept voor beignets kun je uit de eerste hand genieten van de meest typische zoetigheden van deze tijd van het jaar. Een combinatie van ingrediënten die je zeker in huis hebt en die je laat genieten van een ambachtelijke smaak. Je kunt dit lekkers bereiden in een airfryer of in een traditionele friteuse, op de een of andere manier zullen ze heerlijk zijn. Als je Pasen uit de eerste hand wilt ervaren, zijn beignets een van die desserts die je niet mag missen, let op hoe je ze stap voor stap bereidt, het resultaat zal je verrassen.

Ingrediënten:
4 grote eieren
250 ml melk
150 gram tarwebloem
90 gram witte suiker
2 eetlepels cognac
1 theelepel gist
milde zonnebloemolie om te frituren
poedersuiker om te decoreren

Bereiding:
We gaan met deze beignets beginnen en ze de luchtigheid geven die ze nodig hebben. We scheiden de dooiers van he eiwit. We zullen de eiwitten stijf kloppen. Er is een truc die bestaat om de eiwitten ongeveer 10 minuten in de koelkast te leggen, want als ze koud zijn, zijn ze veel beter.

We voegen beetje bij beetje toe aan het wit en zonder te stoppen met het kloppen van de helft van de suiker. Het idee is dat ze geen volume verliezen en zo sterk mogelijk blijven om die textuur te bereiken die we nodig hebben.

In de kom waar we de dooiers hebben gedeponeerd, beginnen we ze met de melk te mengen. We voegen een scheutje cognac toe of een likeur die we lekker vinden. Anijs is ook een optie, het geeft het een meer traditionele smaak.

Voeg de andere helft van de suiker toe en voeg de gezeefde bloem en gist toe aan dit mengsel. Er mogen geen klontjes zijn, we moeten een lichte en uniforme massa bereiken.

We verwerken de eiwitten met zorg en omhullende bewegingen in de mix zodat deze zo luchtig mogelijk blijft. We laten dit deeg ongeveer 30 minuten rusten voordat we beginnen met het maken van de beignets.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en wacht tot deze is opgewarmd. Met twee lepels vormen we de beignets en bakken ze.

Als ze klaar zijn, haal ze dan van het vuur en leg ze op absorberend papier om overtollige olie te verwijderen. Decoreer met een beetje poedersuiker.

BRON EN FOTO: Okdiario.