Steden in Spanje die kilometers aan tunnels onder hun straten hebben

De ‘ondergrondse steden’ maken deel uit van ons cultureel, architectonisch of gastronomisch (liever wijn) erfgoed. Sommige steden en dorpen hebben kilometerslange ondergrondse paden die grotten met elkaar verbinden, waarvan sommige ooit woningen waren. We vinden ze vooral in Castilla y León, waar we ons op deze gelegenheid concentreren, maar ook in Valencia, Álava, Ciudad Real, La Rioja…

Burgos
In Aranda de Duero (32.500 inwoners) zijn er 135 ondergrondse kelders die samen een netwerk van 7 kilometer vormen. De constructie werd uitgevoerd tussen de 12e en 18e eeuw voor de productie en conservering van wijnen. De tunnels zijn tussen de 9 en 12 meter diep, waardoor de luchtvochtigheid het hele jaar door constant blijft.

Het is niet het enige voorbeeld in deze provincie.

In de Cerro del Castillo de Gumiel de Mercado (360 inwoners) is een belangrijke reeks grotten, waarvan er vele nog steeds in gebruik zijn. In Vadocondes (350 inwoners) hebben ze een historische wijk van bijna honderd wijnhuizen en evenzoveel wijnhuizen. Sommige van die grotten dateren uit de 13e eeuw. In Zazuar (260 inwoners) staan ​​ze onder de huizen en dateren ze uit de 17e eeuw. In Moradillo de Roa (171 inw.) zijn zeven grotpersen die hebben bijgedragen aan het ontvangen van de Europa Nostra 2020 Award, voor hun project om het bewustzijn te vergroten, de wijnmakerijen en persen die deel uitmaken van de ‘El Cotarro’ te beschermen, te behouden en te herstellen. etnografisch complex. In totaal zijn er in deze stad 157 wijnhuizen. In Sotillo de la Ribera(475 inwoners) is de Cerro de San Jorge, pal naast het stadscentrum. Er zijn 86 wijnmakerijen en 99 persen met een lengte van 3 kilometer en de meeste zijn privé.

Soria
In San Esteban de Gormaz (3.000 inwoners), een stad die bekend staat om zijn romaanse stijl, zijn er 298 wijnmakerijen, waarvan sommige traditioneel, hoewel vrij onbekend. Veel wordt verkocht. In Atauta (60 inwoners), vlakbij San Esteban, zijn meer wijnhuizen (141) dan buren. Dit jaar hebben ze de prijs ontvangen voor best practices in Etnologische Ensembles van Castilla y Leon 2020. Ze zijn al acht eeuwen actief en zijn door de bewoners zelf gerestaureerd.

Zamora
Fermoselle (1.330 inwoners), vlakbij de Arribes del Duero, stond bekend als de stad van duizend wijnmakerijen. Sommige dateren uit de 10e eeuw en communiceren via galerijen. Zes vallen op, die toeristische routes hebben.

In El Perdigón (673 inwoners) in het Land van de Wijn zijn wijnmakerijen met twee of meer boven elkaar liggende verdiepingen die met elkaar verbonden zijn. Het was gemakkelijk om galerijen te graven, vanwege de kleigrond in het gebied. Ze werden gemaakt met een schop en een schop en bakstenen bogen komen vaak voor. Gelegen buiten de stedelijke kern, vormen ze drie buurten met ongeveer 200 wijnmakerijen. Tegenwoordig zijn -velen met een restaurant- gewijd aan weekendtoerisme.

In Morales del Rey (570 inwoners), in de Comarca del Tera, zijn er ongeveer 200 wijnmakerijen verspreid over de drie wijken langs de hellingen van de heuvel die de stad domineert. De wijnhuizen behoren tot twee nabijgelegen steden: Vecilla en Fresno de la Polvorosa. Ze blijven wijn maken die gedronken wordt rond bijeenkomsten van vrienden.

In het noorden, in de buurt van Benavente, zijn er ook groepen ondergrondse kelders in Bretó de la Ribera, Bretocino of Pobladura del Valle. En Cerecinos de Campos bewaart een aanzienlijk aantal ondergrondse kelders, een erfenis van een wijnbouwverleden. Vandaag de dag worden de kelders nog steeds bewaard en gerestaureerd. Velen van hen bevinden zich onder de huizen en de meerderheid in de Barrio de Arriba.

León
In Valdevimbre (940 inwoners) zijn ze bijna allemaal eeuwen oud en sommige zijn nu beroemde restaurants. Er zijn ook tal van ondergrondse kelders in de wijk Los Oteros (Pajares valt op).

Valladolid
In Mucientes (670 inwoners) stammen de kelders uit de 16e en 17e eeuw. In 2020 ontving het de prijs voor de beste gemeente voor wijntoerisme, voor het project om de Cuarto de San Pedro te herstellen, een buurt van ondergrondse kelders die door mensenhanden is opgegraven, waarin een didactische ruimte is aangepast en een interpretatielokaal is geïnstalleerd.

In Rueda (1300 inwoners) vinden we tal van galerijen 25 meter onder de grond, sommige uit de 15e eeuw.

Palencia
Baltanás (1220 inwoners) gaat er prat op dat het in zijn Cerro del Castillo de grootste verzameling ondergrondse kelders in Spanje heeft. 374 kelders op 6 overlappende niveaus die grotendeels teruggaan tot de vijftiende eeuw, een tijd van prachtwijn in de stad. Bron van cultureel belang

Valencia
In Utiel (11.470 inwoners) zijn er bijna 400 wijnmakerijen in een historische wijk met een Arabisch kader – van elkaar geïsoleerd – en in nabijgelegen wijken. De tunnels van middeleeuwse oorsprong werden gebouwd om de muren met het fort te communiceren. Ze werkten vooral in de 18e en 19e eeuw. Er is een circulaire route om ze uit te leggen en te bezoeken.

Álava
In Laguardia (1.500 inwoners) zijn er tal van ondergrondse kelders in het stedelijk gebied, bekend als ‘calados’. Er zijn er zo veel dat het passeren van vrachtwagens door de straten is verboden.

En…
Er zijn ook talrijke grotgrotten-kelders zoals Borja (Zaragoza) met 400, Tomelloso en Valdepeñas (Ciudad Real), met meer dan duizend, of Haro (La Rioja) met zevenhonderd jaar, met de nadruk op die van Muga, die met meer dan 3.000 vierkante meter Het wordt beschouwd als de grootste ondergrondse kelder.

BRON: ABC – Hoofdfoto: (Moradillo de Roa) Europa Nostra.