Dit zijn de beste trucs om goede zelfgemaakte albondigas (gehaktballen) te bereiden

Geplaatst op door

De perfecte vorm maken en sappig vlees krijgen is niet altijd gemakkelijk, maar er zijn tips die het mogelijk maken.

De koudste maanden van het jaar zijn de tijd voor warme, stevige, maar tegelijkertijd gezonde maaltijden.

De albondigas brengen al deze ingrediënten samen en zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Bovendien, ondanks het feit dat ze in de meest klassieke versie vergezeld gaan van een goede tomatensaus, is dat niet de enige optie om ervan te genieten. Ook als bijgerecht zijn de mogelijkheden bijna eindeloos: van aardappelpuree tot gebakken zoete aardappelchips.

Maar voordat je aan het recept begint, moet je rekening houden met de beste manier om een ​​perfecte gehaktbal te maken.

Om te beginnen, zorg dat ze een perfecte ronde vorm behouden.
Om ze een smaakexplosie te geven, is het een goed idee om een ​​goede mix van kruiden aan het gehakt toe te voegen. Knoflookpoeder, paprika, peterselie, oregano, peper… De mogelijkheden zijn eindeloos.
En om de perfecte textuur te krijgen, is het essentieel om in melk gedrenkte broodkruimels te gebruiken. Dit maakt het eindresultaat veel sappiger dan het gebruik van alleen paneermeel of bloem.

Nu de trucs zijn uitgelegd, laten we hier het recept voor bijna perfect zelfgemaakte gehaktballen:

Ingrediënten voor het vlees:
halve kilo gemengd gehakt
1 ei
broodkruimels
paneermeel
aardappelen (optioneel)
kruiden: knoflookpoeder, paprika, peterselie en oregano
zout en peper
boter

Voor de saus:
een pot geplette natuurlijke tomaat
een ui

Bereiding:
Meng het gehakt met alle kruiden, het ei, het paneermeel (naar smaak) en in melk geweekte broodkruimels

Zodra een hanteerbaar deeg is verkregen, is het tijd om de ronde vorm te maken.
Ondertussen moet je de saus bereiden. Om dit te doen, moet je eerst een ui op laag vuur fruiten. Zodra het doorschijnend en een beetje goudbruin is, voeg je de geplette tomaat toe op zeer laag vuur en laat even op laag vuur koken.
Als de gehaktballen allemaal klaar zijn, is het tijd om de boter te smelten in een ruime braadpan en ze een beetje goudbruin braden.
Daarna worden ze overgebracht naar de pan waar de saus wordt bereid.
Laat ongeveer 30/40 minuten op laag vuur koken.
Terwijl de albondigas de smaak van de saus aannemen, leg je (optioneel) wat aardappelen erbij om mee te koken voor de garnering en geniet!

BRON EN FOTO: Levante.