Dit is het traditionele gazpacho-recept, ideaal voor de zomermaanden

Geplaatst op door

De traditionele gazpacho is een recept dat eeuwen teruggaat, van generatie op generatie wordt doorgegeven en zich aanpast aan de smaken en lokale producten van elke regio van Spanje. De fundamentele basis bestaat uit een uitgebalanceerde mix van verse groenten, die het een unieke smaak vol vitaliteit geven.

Ingrediënten:
rijpe tomaten
1 grote komkommer
1 Italiaanse groene paprika
1 middelgrote witte ui
2 knoflookteentjes
50 gram oud brood
50 milliliter extra vergine olijfolie
30 milliliter witte wijnazijn
zout naar smaak

Bereiding:
1 Was en snijd de tomaten, komkommer, paprika, ui en knoflook in middelgrote stukken.

2 Week het oudbakken brood een paar minuten in water en knijp het uit om overtollig vocht te verwijderen.

3 Voeg in een blender of keukenmachine de tomaten, komkommer, paprika, ui, knoflook en oud brood toe.

4 Versnipper alles totdat je een homogene mix krijgt.

5 Voeg de olijfolie, azijn en zout naar smaak toe en meng opnieuw tot alle ingrediënten goed zijn opgenomen.

6 Proef en pas de smaak indien nodig aan.

7 Zodra de gazpacho klaar is, zet je hem minstens een uur in de koelkast zodat hij zijn karakteristieke versheid krijgt.

8 Serveer in individuele kommen of glazen en decoreer met stukjes verse groenten en een paar druppels olijfolie.

BRON EN FOTO: Larazon.