Ensalada de pasta con atún fría / Pastasalade met koude tonijn

Hier geven we je een eenvoudig en snel recept voor het maken van een heerlijke pastasalade met koude tonijn. In slechts 5 stappen heb je het klaar. We zijn er zeker van dat je het nog vele malen zult herhalen.

Hoe veelzijdig is pasta! Hoe dan ook, het is heerlijk, zowel warm als koud. We gaan je leren hoe je een goede pastasalade kunt bereiden die we bovendien combineren met tonijn, waardoor een van de lekkerste mengsels ontstaat. Wat wil je nog meer?

Let trouwens op deze twee tips die we je geven zodra je begint. Het gaat om het koken van de pasta. De eerste is dat je het moet koken in royaal gezouten water en zonder olie. Ja, zonder olie. Maak je geen zorgen, het blijft niet plakken. Wat de olie doet is dat het de pasta bedekt en vervolgens voorkomt dat het de smaak overneemt van de ingrediënten die ermee gepaard gaan.

Het tweede advies, hoewel het misschien vreemd lijkt om een ​​salade te maken, is het volgende: als de pasta gaar is, spoel hem dan niet af onder de kraan, want dit neemt alle smaak weg en we willen niet dat je met smakeloze pasta komt te zitten. Dan vertel je ons: Hoe zorg ik ervoor dat de pasta uit het water niet plakt? Nou, in het recept heb je de oplossing. Je zult zien hoe gemakkelijk het is.

De ingrediënten die we erin hebben gedaan vullen de tonijnsmaak heel goed aan en bovendien kun je er met kleine aanpassingen bijna elk moment van het jaar van genieten; gebruik bijvoorbeeld de tomaten in het seizoen of verwissel de piquillo pepers voor verse pepers in de zomer.

De dressing die we voorstellen is een mosterdvinaigrette die hem een ​​zeer smakelijke toets geeft. Zoals altijd, hoewel we het recept dat we je hier vertellen erg leuk vinden en we zouden graag willen dat je het probeert zoals het is, kun je altijd elk ingrediënt verwijderen of toevoegen zoals je wilt.

Ingrediënten (4 personen):
½ eetlepel zout
400 g korte pasta (farfalle, fusilli, penne)
12 kwarteleitjes (of 3 kippeneieren)
200 g tonijn in olijfolie (uitlekgewicht)
50 g groene olijven
50 g zwarte olijven
1 avocado
6 piquillo pepers
½ rode ui
2 eetlepels kappertjes
12 cherrytomaatjes (optioneel)

Voor de dressing:
100 ml extra vierge olijfolie
2 eetlepels sherryazijn of witte wijn
1 theelepel Dijon-mosterd
bieslook
zout
zwarte peper

Bereiding:
Pasta koken
We beginnen met het koken van de pasta. Kook hiervoor voldoende water zodat de pasta goed onder staat. Als het kookt, ½ eetlepel zout toevoegen en vervolgens 400 g pasta. In ons geval gebruiken we bogen of farfalle, maar elk ander type korte pasta zou werken. We koken to the point al dente. Zodra de pasta gaar is, afgieten en luchtig maken door hem de eerste minuten in het vergiet te schudden. Op deze manier zal de pasta los zitten zonder af te spoelen of olie toe te voegen. Laat 15 minuten staan ​​om af te koelen en bewaar in de koelkast terwijl we verder gaan met de rest van het recept.

Kwarteleitjes koken
Breng in een pan water aan de kook en als het kookt, voeg dan voorzichtig 12 kwarteleitjes of 3 kippeneieren toe. Laat ongeveer 3 of 4 minuten (kwartel) of 10 minuten (kip) koken. Giet het hete water af, laat ze een paar minuten in koud water weken, schil, hak ze fijn en bewaar.

Nu komen we bij de rest van de ingrediënten. Verkruimel 200 g uitgelekte tonijn. Het hoeft niet heel fijn te zijn, maar we zullen voorkomen dat de stukken groot worden. We nemen ook 50 g groene olijven en 50 g zwarte olijven en we gaan ze hakken of in plakjes snijden. Schil en snijd 1 avocado in blokjes. Ook hebben we 6 piquillo pepers. Pel en snipper ½ rode ui. We doen alles samen met de pasta en twee eetlepels uitgelekte kappertjes.

Nu gaan we de dressing voor onze salade maken. Dat gaan we doen door 100 ml olijfolie te mengen met 2 eetlepels azijn en een theelepel mosterd. Voeg gehakte bieslook naar smaak toe en pas zout en gemalen zwarte peper aan.

Maak de salade aan met de vinaigrette en meng. Vergeet niet het fijngehakte ei toe te voegen en, indien gewenst, ongeveer 12 cherrytomaatjes, gehalveerd. Proef en corrigeer zout, peper en bieslook. Het kan meteen worden gegeten, maar we raden aan om het een paar uur in de koelkast te bewaren.

BRON EN FOTO: Bonviveur