Granizado de sandía / Bevroren watermeloen

Met de komst van warmte en mooi weer is er meer dan ooit behoefte aan lichte en verfrissende drankjes. Met dit recept gaan we leren hoe je een zelfgemaakte watermeloengranita maakt waar je zeker van zult houden.

Slushies of schaafijs zijn dranken op basis van crushed ijs die op smaak zijn gebracht met kunstmatige siropen, bevroren en gemalen fruit en zelfs met allerlei soorten dranken zoals koffie, infusies, frisdranken en zelfs zuivelproducten.

Deze snack is tijdens de warmste maanden meer in trek en ondanks het feit dat de consumptie zich praktisch over de hele wereld heeft verspreid, is hij erg populair in Latijns-Amerika. Veel straatstalletjes bieden deze granita’s aan die ter plaatse worden bereid door, vandaar de naam, een blok ijs te schrapen en er een siroop van de gewenste smaak aan toe te voegen.

Persoonlijk ben ik meer bezig met natuurlijke fruitgranita’s, die veel rijker, gezonder en verfrissender zijn. Deze keer gaan we een zelfgemaakte granita maken met watermeloen. De zoete smaak betekent dat we praktisch geen suiker hoeven toe te voegen, maar we zullen een beetje citroensap toevoegen om de smaak te versterken en het nog verfrissender te maken.

Ingrediënten (4 personen):
550 g watermeloen
250 g cocktailijs
30 g witte suiker
25 ml citroensap

Voor de decoratie van de glazen:
Sap van een halve citroen
10 g witte suiker
een paar muntblaadjes

Bereiding:
Het eerste wat we moeten doen is 550 gram watermeloen in blokjes hakken. Om dit te doen, verwijderen we de schors en zaden en gooien ze weg. Om deze taak te vergemakkelijken, is het het meest raadzaam om watermeloenvariëteiten zonder zaden te kopen.

Doe vervolgens de watermeloenblokjes en 250 g cocktail-achtig ijs in een diepvrieszakje en vries ze minimaal 2 uur in. Ik heb ze in dezelfde zak gedaan omdat het invriesproces dan iets sneller gaat.

Doe de bevroren watermeloen en ijsblokjes, 30 gram witte suiker en 25 ml citroensap in een hoge kom. Mix met een staafmixer tot een homogeen mengsel is verkregen. Als je een krachtige keukenmachine of een glazen blender hebt, is dit de beste optie om dit te doen.

Zodra de watermeloengranita is verkregen, gaan we verder met het samenstellen van de glazen. Eventueel kunnen we de glazen waar we de granita serveren als volgt versieren: doe het sap van een halve citroen op een bord en ongeveer 10 gram suiker op een ander bord. We bevochtigen de rand van de glazen eerst in het bord met citroen en daarna in het bord met suiker.

Als laatste vullen we de glazen met de watermeloen granita en decoreren we deze met wat muntblaadjes.

BRON EN FOTO: Bonviveur