Aceituna fritas caseras – Huisgemaakte gefrituurde olijven: Een origineel voorgerecht

Gefrituurde olijven zijn een origineel en gezond voorgerecht. We eten de olijven meestal bereid met niet meer dan een paar ingrediënten die ze een speciale smaak te geven. Het zout werkt als conserveermiddel en geeft die speciale smaak aan een zeer mediterrane vrucht. We gaan het een iets andere textuur en smaak geven om een ​​van de meest verbazingwekkende gerechten te krijgen die je ooit hebt geproefd. Gepaneerde olijven met een perfect beslag worden een onmisbare basis voor elke tafel.

Ingrediënten:
200 gr gevulde olijven
2 eieren
90 gram meel
90 gram paneermeel
olijfolie

Bereiding:
Voor dit recept met gefrituurde olijven gaan we wat gevulde olijven gebruiken. Er is een grote verscheidenheid aan smaken op de markt, van ansjovis of paprika kunnen we degene kiezen die we het lekkerst vinden. De kwaliteit van deze basis zal bepalend zijn voor de rest van het gerecht.
We zullen het paneren voorbereiden, we beginnen met het goed kloppen van de twee eieren. Dit element is essentieel voor een goed beslag. Een van de fouten die we vaak maken, is dat we ze niet genoeg kloppen, op deze manier kunnen ze niet werken zoals verwacht, waardoor er een knapperig laagje op de olijven ontstaat.

We zullen een dubbele paneerlaag maken zodat de olijven erg knapperig zijn. De grootsheid van dit gerecht is het contrast tussen de buitenkant en de binnenkant, waardoor een verrassende smaak ontstaat. Hiervoor bereiden we een diep bord met bloem.
In een ander bord zullen we de broodkruimels plaatsen, wat het element zal zijn dat het andere belangrijkste ingrediënt van de paneerlaag zal worden. We kunnen het thuis maken met brood van de dag ervoor of het kant-en-klaar kopen, in beide gevallen zal het zeker geweldig zijn.
We laten de olijven goed uitlekken, we leggen ze op absorberend papier om ze beter te laten drogen. Als ze nat zijn, zal het beslag niet zo effectief zijn en kunnen ze er slecht uitzien, we zullen tijd in dit proces investeren.

Doe de olijven in de bloem, bedek ze goed totdat ze perfect doorweekt zijn. Daarna halen we ze door het ei en uiteindelijk door het paneermeel. Op deze manier krijgen we een goede paneerlaag.
We zetten de pan klaar op het vuur met ruim hete olijfolie. Als het klaar is, frituren we de olijven beetje bij beetje. Als ze goudbruin zijn, halen we ze eruit en leggen ze op absorberend papier, zodat de overtollige olie wordt verwijderd.

BRON EN FOTO: Okdiario.