Receta de pato con salsa de miel y compota de manzana – Recept voor eend in honingsaus en appelcompote

Er zijn eenvoudige recepten om te maken die de moeite waard zijn om thuis te proberen. Zoals deze eend met honingsaus en appelmoes.

Eend is voortreffelijk vlees dat tijdens het koken enigszins intimiderend kan zijn. Met het juiste recept kun je echter een perfecte bereiding realiseren die al je gasten zal verrassen. Bij deze gelegenheid presenteren wij je een recept voor eend met honingsaus en appelcompote, een combinatie van zoete en zoute smaken die van elke hap een unieke ervaring maakt. Ontdek samen met ons hoe je dit heerlijke gerecht kunt bereiden!

Ingrediënten:
2 eendenborsten
zout en peper naar smaak
4 eetlepels honing
2 appels
1 ui
1 kopje kippenbouillon
2 boterlepels
1 takje rozemarijn
olijfolie

Voorbereiding:
Begin met het bereiden van de appelmoes. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Smelt een eetlepel boter in een koekenpan en voeg de fijngesneden ui toe. Fruit de ui goudbruin en voeg dan de appelstukjes toe. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten, tot de appels gaar zijn en een soort puree hebben gevormd.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C. Was de eendenborsten en droog ze met absorberend papier. Maak enkele ruitvormige inkepingen in de huid van de eend en zorg ervoor dat u het vlees niet bereikt. Hierdoor smelt het vet tijdens het koken en wordt de schil knapperig.
Breng de eendenborsten op smaak met peper en zout. Voeg een beetje olijfolie toe in een grote koekenpan op middelhoog vuur en leg de eendenborsten met de velkant naar beneden. Bak ongeveer 5 minuten, tot de schil goudbruin en knapperig is. Draai de borsten om en bak aan de andere kant nog 3 minuten.

Haal de eendenborsten uit de pan en leg ze op een ovenvaste schaal. Bestrijk de borsten met honing en leg er een takje rozemarijn bovenop. Bak gedurende 10 minuten in de oven, of tot het vlees gaar is maar nog steeds sappig van binnen.
Terwijl de eend in de oven staat, gebruik je dezelfde koekenpan waarin je de borsten hebt gekookt om de honingsaus te maken. Voeg de kippenbouillon toe en schraap de bodem van de pan schoon om alle smaken op te nemen. Voeg de resterende honing toe en kook op middelhoog vuur tot de saus iets dikker wordt.
Haal de eendenborsten uit de oven en laat ze een paar minuten rusten voordat je ze in stukken snijdt. Serveer de eend op afzonderlijke borden en leg er een portie appelmoes apart bij. Bestrijk de eend met de honingsaus en versier met enkele takjes verse rozemarijn.

Dit eendrecept met honingsaus en appelmoes is perfect voor speciale gelegenheden of elegante diners. De combinatie van zoete en zoute smaken geeft een gastronomisch tintje aan uw tafel en verrast uw gasten. Maak het klaar en geniet van een unieke culinaire ervaring!

BRON EN FOTO: Okdiario.