Het oudste restaurant ter wereld bevindt zich in Madrid: geopend sinds 1725 en gespecialiseerd in Segoviaans speenvarken
Hoewel nieuwe openingen altijd de aandacht trekken, gaat er niets boven een klassiek restaurant om op safe te spelen in de wereld van de gastronomie. In die zin is la calle Cuchilleros 17, in Madrid, een heel bijzondere plek. Er is een restaurant dat tegelijkertijd met de hoofdstad is gegroeid, een plek waar Goya de afwas werkte en een keuken die lovende kritieken kreeg van Benito Pérez Galdós, Graham Greene, Ernest Hemingway en Truman Capote.
Verder lezen
