Auteur: JG

Er zijn twee verhalen over hoe de grote Moorse stad Granada Granada werd genoemd. Volgens een daarvan is ‘Granada’ afgeleid van de oude Arabische naam ‘Karnattah’ van de stad, die vertaald kan worden naar ‘heuvel van vreemden’. Het andere verhaal – dat wat meer aan de hand lijkt te hebben – is dat het is vernoemd naar een lokaal verkrijgbaar fruit waarvan wordt gedacht dat het ongeveer 3000 jaar geleden naar Spanje is gebracht – de granaatappel – die, vreemd genoeg, ‘granada’ heet in het Spaans.

De brunch, een woord dat chic klinkt en komt uit het huwelijk tussen ontbijt en lunch, is een Anglo – Saksische uitvinding die op een zondagochtend is ontstaan en ook in Spanje bekend. Een brunch laat zich het best omschrijven als een laat ontbijt met sap, koffie, fruit, toast, vleeswaren, enz. En natuurlijk met Eggs Benedict of Benedictine.

Als er een maaltijd is die iedereen associeert met het kerstavonddiner, dan is dat ongetwijfeld kerstkalkoen. Vandaag gaan we een traditioneel recept bereiden, waarvan ik zeker weet dat het een onweerstaanbare smaak heeft en dat de kalkoen sappig en erg mals is. De Thanksgiving-kalkoen wordt bereid volgens traditioneel Amerikaanse recept. In het kerstrecept dat we vandaag gaan gebruiken is het niet nodig om extra aanvullingen te koken zoals in de Amerikaanse variant.