Tag: Jamon Iberico

Jamon Iberico

‘Jamón ibérico’, Spaanse kwaliteitsham

Jamón ibérico’ (Iberische ham) is een kwaliteitsham die komt van het zg. ‘cerdo ibérico’ (Iberische varken), een soort, die uitsluitend voorkomt op het Iberische schiereiland. De oorsprong van dit varken loopt terug naar in elk geval rond het jaar 1000 v. C., toen het waarschijnlijk door de Feniciërs uit Kanaän, het huidige Libanon, werd overgebracht. Die hadden het vermoedelijk gefokt uit kruisingen met everzwijnen.

Verder lezen