Andalusische aardappelsalade
Liefhebber van Spaanse salades? Met slechts een paar ingrediënten bereiden we in een mum van tijd deze heerlijke Andalusische aardappelsalade en brengen hiermee een mediterrane flair in de keuken.
Verder lezen
Tag: eten en drinken
De chocoladehemel in Villajoyosa
Is Villajoyosa, 32 km ten noorden van Alicante, de gelukkigste stad van Spanje? De naam doet vermoeden. Villajoyosa vertaalt in het Engels als Joyful Town. Er is alle reden om te denken dat dit een nauwkeurige naamgeving zou kunnen zijn. Het is tenslotte de thuisbasis van Valor chocolade. Ben je gek op chocolade dan kun je jezelf gelukkig maken door hun museum en fabriek in de stad te bezoeken.
Verder lezen
Recept: Klassieke croquetas de jamón
Er zijn versies met vlees, vis en zelfs vegetarische croquetas te vinden, maar verreweg de meest populaire vulling is de traditionele jamón iberico. Dus voor degenen onder jullie die geen zin hebben om het huis te verlaten op zoek naar deze smakelijke tapas hapjes, hier is hoe je ze thuis kunt maken.
Verder lezen
Rioja. Rode, roze en witte Spaanse wijn
Rioja is een regio in Spanje met een lange, glorieuze wijngeschiedenis. Rioja-wijn, vooral de rode, is al eeuwen bekend. De Rioja-wijngaarden werden geplant nog voordat de traditionele wijnleveranciers, de zich uitbreidende Romeinen, het gebied introkken.
Verder lezen
Spaanse recepten!
Wie denkt dat we in Spanje alleen paella, tortilla en tapas eten, heeft het mis. In werkelijkheid is de Spaanse keuken véél meer dan dit: de overvloed aan verse producten, de verschillende regionale keukens en de invloed van andere culturen maken van de Spaanse gastronomie alles behalve een saaie gebeurtenis.
Verder lezen
Vegetarische Spaanse recepten
Reisgidsen waarschuwen vegetariërs die naar Spanje komen dat ze het land van Jamón binnenkomen. En het is waar, Spanjaarden houden met passie van hun varkensvleesproducten en ham en tonijn worden in sommige ouderwetse tapasbars als aanvaardbare vegetarische gerechten beschouwd. Maar Spanje is ook de thuisbasis van een verscheidenheid aan heerlijke vegetarische gerechten waar de lokale bevolking van houdt. Dit is wat vegetariërs in Spanje zouden moeten eten.
Verder lezen
Spaanse tortilla
In Spanje wordt deze eenvoudige maar overheerlijke, stevige, dikke omelet vrijwel overal geserveerd. Deze Spaanse tortilla wordt genuttigd samen met een lekkere salade en stokbrood. In sommige bars vind je de tortilla de patatas als tapa of met een broodje (bocadillo de tortilla).
Verder lezen
Gastronomie en tapas op de Canarische eilanden
De gastronomie van de Canarische eilanden is een mengeling van traditionele Spaanse, Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse invloeden, wat het zo origineel maakt. Het is daarom zeer de moeite waard om tijdens een vakantie op zoek te gaan naar de echte lokale keuken.
Verder lezen
Kabeljauw uit de oven (Bacalao a la llauna)
Het Catalaanse recept ‘Bacalao a la llauna’ heeft zijn naam te danken aan datgene waarin het van oorsprong gemaakt werd. Een ‘llauna’ is nl. een blikje waarin het, traditioneel vooral rond de week voor Pasen, door herders en boeren werd bereid. Bij gebrek daaraan maken we het als ovengerecht.
Verder lezen
De veelzijdigheid van de olijfolie
De olijfboom kent zijn oorsprong in het oostelijk deel van de Middellandse Zee rond 3500 v. C. De olijven werden als voedsel gebruikt en om olijfolie van te persen. De herkomst van de boom ligt waarschijnlijk in de gebieden rond het oostelijk deel van de Middellandse Zee, zoals Syrië en Klein-Azië. Al duizenden jaren wordt de boom in de literatuur van landen rond de Middellandse Zee genoemd, zoals in de Griekse mythologie en in de Tenach, de 39 boeken van de Hebreeuwse bijbel.
Verder lezen
