Pan con Tomate y Jamón – Brood met tomaat en ham
Een eenvoudig Catalaans gerecht gemaakt met brood, kleine rijpe tomaten, knoflook en extra vergine olijfolie. Geniet er alleen van of overgoten met jamón, ansjovis, kaas of worst.
Verder lezen
Tag: eten en drinken
Gamba’s met provençaalse tomatensalsa (4 personen)
In Spanje zijn gamba’s gemakkelijk te verkrijgen tegen zeer schappelijke prijzen. De gamba’s die je bij de meeste Spaanse supermarkten kunt kopen, zijn van uitstekende kwaliteit en meer dan geschikt voor dit populaire Spaanse recept. Verse gamba’s geven echter wel het lekkerste resultaat. Wil je garnalen eten maar heb je geen zin om dat knoflookgarnalenrecept nog een keer te herhalen? Verwerk ze dan in onderstaand gerecht en geniet ervan. Deze keer garnalen in provencaalse tomatensalsa.
Verder lezen
Gevulde eieren met krab (12 stuks)
Het recept van deze heerlijke met krab gevulde eieren is heel gemakkelijk te bereiden en kan worden geserveerd als voorgerecht of aperitief voor een feest of diner.
Verder lezen
Huevos a la cazuela – eieren uit de oven (4 personen)
De eieren in de braadpan is een van die gerechten die je in een paar minuten zo op tafel hebt staan en die al tientallen jaren in Spanje worden geserveerd. En in elk huis worden kleine veranderingen gelanceerd waarmee een uniek en heerlijk gerecht wordt bereikt. De naam van dit recept is te danken aan de manier waarop ze worden gekookt en geserveerd in individuele kleipotten.
Verder lezen
Lamsstoofpot – Caldereta de cordero
Caldereta de cordero, een typische stoofpot uit Extremadura, hoewel hij ook in andere delen van Spanje wordt bereid. Stap voor stap vertellen wij je hoe je deze lekkernij kunt bereiden. Als je op zoek bent naar lekker vlees, dan is lamsvlees een goede kandidaat. Het heeft meer vet dan rundvlees of varkensvlees, dus tijdens het koken is de smaak meer uitgesproken.
Verder lezen
Baskische vissoep (Ttoro) (4-6 pers.)
Ttoro (spreek uit: tioro) komt uit Baskenland, de regio waar veel lekkere gerechten vandaan komen (zoals pintxos). Baskischer wordt ’t haast niet, want die kenmerkende mix van Frans en Spaans zien je ook in deze vissoep. Het heeft wat weg van de klassieke Franse bouillabaisse, maar dan met een vurige oranjerode kleur. Spaans temperament dus. Die krijgt de soep van tomaat en Piment d’Espelette, het beroemde gedroogde pepertje.
Verder lezen
Filloas de Leche Gallego – Melkpannekoeken uit Galicië
Filloas de Leche Gallego is een van de vele heerlijke gerechten die worden gemaakt in Galicië, de regio in Noordwest-Spanje langs de Camino de Santiago. Het is een van onze favoriete lekkernijen! Deze superdunne pannenkoeken lijken erg op pannenkoeken, maar zijn gemaakt met reuzel of varkensvet.
Verder lezen
Aioli (ca. 250 ml)
Aioli is een eenvoudige knoflooksaus die veel gebruikt wordt in Spanje en elders aan de Middellandse Zee. Natuurlijk kun je deze saus in een potje kopen. Maar, zoals alles wat met “verse” gepelde knoflookteentjes is gemaakt, deze saus smaakt echt veel beter als je ‘m zelf bereidt. De saus wordt onder andere geserveerd bij salades, koud vlees, vis, pastasalades en als tapa met brood.
Verder lezen
Spaans vispannetje met linzen (4 pers.)
Kabeljauw en chorizo zijn goede partners en dit gerecht heeft een authentieke Spaanse smaak. Snel klaar, gezond en vooral heel lekker om te eten.
Verder lezen
Agua de Valencia. De meest verse cocktail van Spanje!
Als je een alcoholische drank zoekt die je het Spanje-gevoel geeft, dan moet je Agua de Valencia overwegen. Deze Spaanse drank is minder populair dan de wereldberoemde sangria maar Agua de Valencia is een klassieke Spaanse cocktail die je zeker eens moet proberen.
Verder lezen
