Tag: eten en drinken

Crema de plàtanos muduras al curry – Bananen curry soep (een recept zonder verspilling)

Geplaatst op door

Het werd in 2016 geboren in Denemarken en is al aanwezig in tien Europese landen, waaronder Spanje: Too Good To Go, een beweging die voedselverspilling tegengaat. En in deze lijn bieden ze een reeks recepten waarmee ze gezinnen willen helpen thuis beter om te gaan met en gebruik te maken van restjes door hen op ideeën te brengen voor het bereiden van originele gerechten zoals deze Bananen Curry Soep.

Verder lezen

Wat is Nispero (Loquat)?

Geplaatst op door

De nispero of Japanse loquat in het Engels is een Aziatische vrucht die al duizenden jaren wordt verbouwd. Hoewel de loquat ongeveer tweeduizend jaar geleden in Spanje werd geïntroduceerd door zeelieden die aankwamen in de havens van de regio Valencia, duurde het tot de 19e eeuw voordat de loquat in Spanje en elders rond de Middellandse Zee werd verbouwd. De loquatboom gedijt overal waar citrusbomen dat doen, waardoor de warme kustgebieden van de Middellandse Zee perfect passen. Spanje is de belangrijkste producent van nispero in Europa. Het is ook bekend als de mispel.

Verder lezen

Rollo de puré de patatas con espinacas sobrantes y atún – Rolletje aardappelpuree met restjes spinazie en tonijn (recept zonder afval)

Geplaatst op door

We worden momenteel geconfronteerd met een achteruitgang van ecosystemen en de gevolgen van klimaatverandering, en toch gaat er nog steeds voedsel verloren en wordt het verspild. Kortom, het verminderen van voedselverlies of -verspilling is een prioriteit waaraan we onze kleine maar grote bijdrage kunnen leveren met gebaren zoals het hergebruiken van restjes door recepten te bereiden zoals deze spinazie- en tonijnpuree.

Verder lezen

Champiñones rellenos con chorizo sobrante – Gevulde champignons met restje chorizo

Geplaatst op door

De zorgwekkende gegevens over voedselverspilling in Europa – alleen al in Spanje verspillen we volgens schattingen van de Europese Commissie 7,7 miljoen ton voedsel per jaar – hebben geleid tot het doel om voedselverspilling met vijftig procent te verminderen van nu tot volgend jaar 2025.
En om te helpen bij deze belangrijke taak, kunnen we ook overwegen om van voedselresten een reeks smakelijke recepten te maken die kunnen worden gebruikt, zoals deze Gevulde Champignons met Restje Chorizo, een recept aangeboden door de BGA Chorizo ​​​​Riojano.

Verder lezen

Aguacates rellenos de gambas – Avocado’s gevuld met garnalen: een even makkelijk als gezond recept voor een diner dat je in 15 minuten klaar hebt

Geplaatst op door

Dit recept is de Mexicaanse versie van de typische Californische garnalensalade. De enige moeilijkheid bij het bereiden ervan in Spanje is het vinden van een avocado die rijp genoeg is: als hij wordt geserveerd met een erg groene avocado, verliest hij zijn aantrekkingskracht. Het kan ook moeilijk voor ons zijn om chipotle in adobo te vinden. Het ideaal is om een ​​zelfgemaakte mayonaise te maken waaraan we een of twee chipotlesauzen toevoegen (ze zijn vrij pittig), maar als we die niet hebben, kun je een andere mayonaise uit een pot te gebruiken.

Verder lezen

‘Bagel’ de jamón, mozzarella y hojas verdes – ‘Bagel’ met ham, mozzarella en groene blaadjes

Geplaatst op door

Voor dit recept gebruiken we ‘bagel’, dat is dat brood met een gat in het midden, maar elke andere variant is prima. We gaan het roosteren en besmeren met roomkaas om er plakjes serranoham op te leggen, wat bolletjes mozzarella, olijven, groene bladeren en een scheutje goede extra vierge olijfolie. Het is een combinatie om op elk moment van de dag te ontbijten, snacken, dineren… en drinken!

Verder lezen